Ähnlichkeiten, Unterschiede und kulinarische Anwendungen.
Kokosnüsse können zu vielen verschiedenen Nahrungsmitteln und Getränkeprodukten verarbeitet werden, aber mit ähnlichen Namen kann die Unterscheidung zwischen ihnen schwierig sein. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige gängige Kokosnussprodukte, wie sie hergestellt werden und auf ihre kulinarischen Anwendungen.
Kokosnuss Creme
Kokosnusscreme wird hergestellt, indem geschreddertes Kokosnussfleisch in Wasser gegart wird und dann die Kokosnussfeststoffe ausgetrieben werden. Die resultierende Flüssigkeit wird getrennt und die dicke, halbfeste Kokosnusscreme wird von der Oberseite abgekratzt.
Kokosnusscreme kann gesüßt oder ungesüßt gekauft werden und wird oft in Desserts und Getränken verwendet. Kokosnusscreme hat einen hohen Fettgehalt, von denen die meisten gesättigt sind. Kokosnusscreme ist im Wesentlichen die gleiche wie Kokosmilch, aber mit einem niedrigeren Wassergehalt.
Kokosmilch
Kokosmilch wird nach der gleichen Methode wie Kokosmilch hergestellt. Die geschredderte Kokosnuss wird mit Wasser gekocht und dann werden die festen Teile herausgespannt, gewöhnlich mit einem Käsetuch. Kokosmilch gibt es in zwei Varianten, dick und dünn. Während die gekochte Flüssigkeit sitzt, wird die dicke Kokosnussmilch nach oben steigen und die dünne Kokosnussmilch, die ein durchsichtigeres Aussehen hat, bleibt am Boden. Die meisten Kokosnussmilch, die kommerziell in Dosen verkauft wird, wird sich auf diese Weise während Lagerung und Transport natürlich trennen. Die beiden Phasen können leicht durch Rühren oder Schütteln der Dose wieder zusammengemischt werden.
Kokosmilch hat einen durchschnittlichen Fettgehalt von 17%, variiert jedoch von Marke zu Marke.
Kokosmilch ist eine häufige Zutat in der asiatischen und indischen Küche. Es kann verwendet werden, um Suppen, Soßen, Currys und Getränke zu machen. Es wird oft mit würzigen Zutaten gepaart, da die fettreiche, cremige Textur eine kühlende Wirkung auf den Gaumen hat.
Eine zweite Art von Kokosmilch ist auf dem Markt entstanden, da die Verbraucher zunehmend nach Molkereialternativen suchen.
Diese Art von Kokosmilch hat einen viel geringeren Fettgehalt als herkömmliche Dosenkokosmilch und wird oft in großen Kartons verkauft. Diese Art von Kokosmilch wird wie Milchmilch verwendet und über Müsli, in Kaffee oder direkt als Getränk getrunken. Die meisten Rezepte, die nach "Kokosmilch" verlangen, beziehen sich auf die Dosenvarietät und nicht auf die Milchalternative.
Kokosnusswasser
Kokoswasser ist ganz anders als Kokosmilch und Kokosnusscreme. Diese klare Flüssigkeit kann im Zentrum junger Kokosnüsse gefunden werden und enthält kein Fett, das vom Kokosnussfleisch stammt. Kokoswasser ist reich an Kalium und anderen Nährstoffen und wird oft wegen seiner extrem feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften verzehrt.
In tropischen Regionen wird Kokoswasser oft direkt von der Kokosnuss aus auf der Straße verkauft. In den letzten Jahren sind kommerzielle Abfüllung und Verkauf von Kokoswasser explodiert. Obwohl bestimmte gesundheitsbezogene Angaben noch nicht bewiesen sind, genießen Verbraucher Kokoswasser wegen seines leichten Geschmacks, seines geringen Kaloriengehalts und seiner natürlichen Nährstoffe.