Das Ziel einer gut sortierten vegetarischen Speisekammer ist es, viele wichtige vegetarische Kochzutaten zur Hand zu haben, damit Sie jederzeit eine Auswahl an gesunden und zufriedenstellenden vegetarischen Mahlzeiten zubereiten können. Ihre Einkaufsliste wird natürlich variieren, abhängig von der Größe Ihres Haushalts und Ihren Lieblingsspeisen, aber Sie werden immer eine Kombination aus Hauptbestandteilen und geschmacksverstärkenden Gewürzen und Kochutensilien brauchen.
Neben diesen Grundlagen zum Kochen, werden Sie wahrscheinlich einige Lebensmittel für unterwegs kaufen wollen, wie Vollkornbrot für vegetarische Sandwiches , vegetarische Burger oder Fleischersatz , Soja- oder Milchkäse, vegetarische Feinkostscheiben, Gewürze, Frühstücksflocken, Salatdressing, frisches Obst und Snacks wie Popcorn, Brezeln und Pommes und Salsa. Ich halte auch gerne Tortillas für schnelle Burritos und Wraps bereit.
Trocken- und Konserven
Pasta und Reis sind vertraute Lebensmittel, die auf unzählige Arten zubereitet werden können. Für einen zusätzlichen Nährstoffschub, anstelle von Weiß, braunen Reis hinzufügen.
- Pasta, Nudeln
- Bohnen, Kichererbsen, Linsen (in Dosen oder trocken)
- Reis oder andere Vollkornprodukte wie Quinoa , Hirse und Gerste
- TVP - texturiertes pflanzliches Protein (oder Sie bevorzugen es, gefrorenes Fleischersatzmittel bereitzuhalten )
- Tomaten aus der Dose
Bäckerei Bedürfnisse
Ich empfehle die Verwendung von Ei-Ersatz in Backwaren, auch wenn Sie nicht vegan sind, da es gut hält und viel bequemer, gesunder und kostengünstiger als Eier ist.
Wenn Sie versuchen, raffinierten Zucker zu schneiden, ist ein flüssiger Süßstoff wie Agavennektar oder brauner Reissirup wesentlich.
- Mehl
- Zucker
- Flüssiger Süßstoff (Ahornsirup, brauner Reissirup oder Agavennektar )
- Ei-Ersatz (Siehe auch: Sind Eier vegetarisch? )
- Backpulver Backpulver
- Vanille
- Kakaopulver oder Schokoladenchips
Essentials kochen
Wenn Sie es nicht schon getan haben, werden Sie schnell mit den meisten dieser Zutaten vertraut sein, wie sie in der vegetarischen und veganen Küche üblich sind.
- Sojasauce, Tamari oder Nama Shoyu (Ich mag auch Braggs Liquid Aminos )
- Miso
- Tahini
- Gebratene Soßen
- Sojamilch
- Gemüsebrühe (in Dosen oder in Pulverform)
- Sojamilch oder ein anderer Milchersatz
- Olivenöl, Sesamöl und vielleicht ein Öl mit hoher Hitze wie Rapsöl
- Balsamico-Essig, Reisessig
- Erdnussbutter oder andere Nussbutter
- Nährhefe
Gewürze
Gewürze sind wirklich, was den Unterschied zwischen Grundgerichten und exotischen ethnischen Küchen schafft. Nicht alle Geschmacksrichtungen sind jedoch für jeden Geschmack geeignet. Experimentieren Sie daher, welche Gewürze und Kombinationen Sie am liebsten verwenden und auf welche Sie verzichten könnten. Hier sind einige der am häufigsten verwendeten Gewürze, die Sie auf der Hand haben möchten.
- Basilikum
- Schwarzer Pfeffer
- Cayenne
- Chilipulver
- Zimt
- Kreuzkümmel (Boden oder Samen)
- Curry
- Garam Masala, wenn Sie vegetarisches indisches Essen kochen mögen
- Knoblauchpulver
- Ingwer Puder
- Zwiebelpulver
- Oregano
- Petersilie
- Rote Pfefferflocken
- Salz
Frischeprodukte
Mein Lieblingsfrischgemüse ist Brokkoli, weil es gut lagert und gut zu Tofu passt, in einem schnellen Braten zusammen mit allem, was ich sonst noch habe. Sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch können bei richtiger Lagerung einen Monat oder länger halten.
- Frisches Gemüse
- Tofu
- Tempeh oder Seitan oder gefrorene vegetarische Burger
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Zitronen oder Zitronensaft