Abgesehen davon, dass Tom Yum die berühmteste aller thailändischen Suppen ist, bietet es aufgrund seiner starken Kombination von Kräutern und Gewürzen viele gesundheitliche Vorteile. Tatsächlich wird diese thailändische Suppe als eine "Wundertüte" betrachtet, da sie eine immunverstärkende Wirkung als natürliches Heilmittel gegen Erkältungs- und Grippeviren zu haben scheint, ebenso wie Inhaltsstoffe, die als krebshemmend und entzündungshemmend bekannt sind . Diese Version der Suppe enthält Kokosnussmilch (die es offiziell "Tom Khaa" macht), fügt sowohl Reichtum als auch Geschmack hinzu, während sie immer noch die Suppe super gesund hält.
Was du brauchen wirst
- 3 bis 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Stiel
- Zitronengras (untere 1/3 fein gehackt und oberer Teil ganz behalten)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/2 Teelöffel getrocknete zerdrückte Chili oder nach Geschmack
- 3 Kaffir-Limettenblätter (frisch oder gefroren in asiatischen Lebensmittelgeschäften erhältlich)
- 1/2 bis 3/4 Tasse frische Shiitake Pilze (dünn geschnitten)
- 12 bis 14 mittelgroße oder große rohe Garnelen (geschält)
- 1 grüne und / oder rote Paprika (in Scheiben geschnitten)
- Optional: eine Handvoll Kirschtomaten
- 1/2 Dose Kokosmilch oder nach Geschmack
- 2 Esslöffel
- Fischsoße
- Optional: 1 Teelöffel brauner Zucker oder ein Spritzer Limettensaft
- Garnitur: 1/3 Tasse frischer Koriander (grob gehackt)
Wie man es macht
- Hühnerbrühe in einen tiefen Kochtopf gießen und die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe stellen. Add vorbereiteten Zitronengras in den Topf, einschließlich der oberen Teile des Stengels Sie nicht Hackfleisch. Kochen Sie 5 bis 6 Minuten oder bis sie duften.
- Reduzieren Sie die Hitze ein wenig, um einen schönen köcheln zu lassen. Fügen Sie Knoblauch, Chili, Limettenblätter und Pilze Brühe hinzu. Weiter köcheln für weitere 5 Minuten.
- Schreibe Garnelen, Paprika und Kirschtomaten (wenn verwendet). Simmer 5 bis 6 Minuten oder bis Garnelen rosa und rundlich sind.
- Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und fügen Sie Kokosmilch und Fischsauce hinzu. Probieren Sie die Suppe nach Gewürzen und Salz und fügen Sie je nach Wunsch mehr Chili und / oder Fischsauce (statt Salz) hinzu. Wenn zu sauer für Ihren Geschmack, fügen Sie 1 Teelöffel braunen Zucker hinzu; wenn zu salzig, fügen Sie einen Spritzer Limettensaft hinzu. Fügen Sie mehr Kokosmilch hinzu, wenn Sie Ihre Suppe reicher oder cremiger oder wenn es für Ihren Geschmack zu scharf ist.
- In Schälchen mit frischem Koriander bestreuen.
Tipps und Variationen
Sie können diese Suppe auf traditionelle Weise (ohne Kokosmilch) und auch vegetarisch zubereiten. Wenn Sie Hühnchen über Meeresfrüchten bevorzugen, ersetzen Sie Hähnchenbrust für Garnelen (schneiden Sie das Huhn in mundgerechte Stücke). Reisnudeln können auch für eine köstliche Nudelsuppenversion von Tom Yum hinzugefügt werden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 576 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 26 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 28 mg |
| Natrium | 2,369 mg |
| Kohlenhydrate | 68 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 23 g |