Wie Fry Chow Mein Nudeln

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Wie man Chow Mein Nudeln macht

Chow Mein ist eine verwestlichte Form des chinesischen Essens, das am besten als gebratene Nudeln mit einer Vielzahl von Belägen beschrieben wird. Chow mein ist ein einfaches Gericht zubereiten. Gekochte Nudeln werden auf der einen Seite gebräunt, dann auf der anderen Seite umgedreht und gekocht. Dadurch werden die Nudeln außen knusprig und innen knusprig. Nudeln, die auf diese Weise gekocht werden, werden auch als "beidseitig gebräunte" und "zweimal gebräunte" Nudeln bezeichnet.

Hier ist, was Sie brauchen, um die Chow Mein Nudeln zu kochen:

• 1/2 Pfund frische Eiernudeln
• 2 1/2 Esslöffel Gemüse oder Erdnussöl oder nach Bedarf
• 1 Teelöffel asiatisches Sesamöl
• 1 12-Zoll-Pfanne mit Antihaftbeschichtung

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Auswahl und Vorbereitung der Nudeln

Während es möglich ist, Chow Mein mit italienischen Spaghetti-Nudeln oder deutschen Eiernudeln zu machen, werden Sie fast sicher echte chinesische Eiernudeln verwenden wollen. Es gibt verschiedene Sorten in den meisten Lebensmittelgeschäften, von sehr dünn bis dick. Klassische Chow Mein Nudeln sind sehr dünn und werden meist als Chow Mein Nudeln bezeichnet. Überprüfen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass die Nudeln, die Sie auswählen, wirklich Eiernudeln sind (eher als Reisnudeln mit etwas gelbem Aroma!).

Kochen Sie die Nudeln in 8 Tassen kochendem Wasser, bis sie zart sind, aber mit etwas Widerstand in der Mitte. Verwenden Sie einen hölzernen Löffel oder kochen Essstäbchen, um die Nudeln während des Kochens zu trennen.

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Abtropfen lassen und mit Sesamöl werfen

Entferne die Nudeln mit einem Schaumlöffel und lege sie in ein Sieb . Spülen Sie die Nudeln zweimal in kaltem Wasser und abtropfen lassen jedes Mal gründlich. Entfernen Sie in eine Schüssel und werfen Sie die Nudeln in 1 Teelöffel asiatischen Sesamöl .

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Öl die Bratpfanne

In einer 12-Zoll-Antihaft-Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung 1 Esslöffel Öl auf mittlerer Hitze erhitzen. Neige die Pfanne und bewege sie so herum, dass das Öl den Boden bedeckt.

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Koche die Nudeln

Wenn das Öl heiß ist, verwenden Sie einen Spatel, um die Nudeln in die Pfanne zu schieben. Kochen Sie die Nudeln, bis sie auf dem Boden goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Drücken Sie die Nudeln während des Kochens mit einem Spatel nieder - dies hilft ihnen, eine Nestform zu formen und sorgt dafür, dass sie gleichmäßig kochen.

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Entferne die Nudeln aus der Pfanne

Dreh den Nudelkuchen auf einen Teller. Am einfachsten ist es, die Nudeln im Frittata-Stil zu wenden: Legen Sie einen Teller über die Nudeln und drehen Sie die Pfanne um, so dass die Nudeln auf den Teller fallen, mit der gebräunten Seite oben.

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Ölen Sie die Pfanne und fügen Sie die Nudeln hinzu

Fügen Sie eine kleine Menge Öl, 1/2 Esslöffel oder soviel hinzu wie nötig ist, um den Boden der Pfanne leicht zu beschichten. Schieben Sie die Nudeln zurück in die Pfanne.

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Brown die andere Seite der Nudeln

Kochen bis sie goldbraun sind (normalerweise ca. 4 - 5 Minuten). Drücken Sie die Nudeln während des Kochvorgangs erneut leicht an. Sobald die Nudeln auf beiden Seiten gebräunt sind, die Nudeln aus der Pfanne auf einen Teller schieben.

Hinweis : Die genaue Kochzeit hängt vom Typ und sogar von der Nudelmarke ab, die Sie verwenden. Wenn, nach dem Bräunen beider Seiten. Die Nudeln sind nicht ganz so knusprig, wie Sie möchten, Sie können beide Seiten etwas länger braten (Sie sollten kein zusätzliches Öl in die Pfanne geben).

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Wie man Chow Mein Nudeln serviert

Der Schlüssel zu einem großen Chow Mein ist es, die Nudeln getrennt von der Belag (das Fleisch, Gemüse und Soße) zu braten. Der Belag wird dann über die Nudeln serviert.

Chow Mein Zutaten können fast jede Kombination von Fleisch, Fisch, Gemüse und Soße enthalten. In der Tat ist es eine gute Möglichkeit, Reste aufzubrauchen. Wenn Sie noch nicht bereit sind, sich selbst auf die Beine zu stellen, machen Sie doch Ihre Nudeln nach diesem Rezept und machen Sie dann den Belag für Hühnchen, Schweinefleisch oder Shrimp Chow Mein .