Diese einfachere Version von Thai Chicken Satay ist authentisch und so saftig und gut gewürzt, dass Sie es sowohl für die Gäste als auch für die Familie schaffen wollen. Es kann sowohl im Ofen als auch auf dem Grill zubereitet werden, was gut ist, wenn das Wetter nicht mitspielt. Ich habe dieses Rezept in meinem Ofen mitten im Winter, sowie auf dem Grill im Hochsommer gemacht - immer gut, egal was. Mit meiner einfachen Erdnusssoße und Reis an der Seite servieren, oder einfach nur direkt vom Stick genießen (macht ein tolles Partyessen!). Es gibt so viele verschiedene Thai-Satay-Rezepte, wie es thailändische Köche gibt, von denen jeder seine eigene spezielle Marinade bevorzugt. Einige machen das Huhn dunkelbraun, während andere golden sind - das ist von letzterer Variante (für eine andere sehr populäre Version von Satay von diesem Koch, siehe Link unten). GENIESSEN!
Was du brauchen wirst
- 1 lb. (. 46 kg) ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenschenkel (in mundgerechte Stücke oder Streifen geschnitten)
- Für die Marinade:
- 2 EL. gehackt
- frisches Zitronengras (oder abgefülltes / gefrorenes Zitronengras (erhältlich in asiatischen Geschäften)
- 4-5 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel. frisch gerieben
- Galgant (oder Ingwer)
- 1/4 Tasse frischer Koriander (gehackt)
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer (in Ihrem Supermarktgang)
- 1 frische rote Chili (gehackt, oder 1/3 bis 3/4 TL.
- Cayennepfeffer ODER Chili-Flocken, nach Geschmack)
- 4 EL.
- Fischsoße
- 3 Teelöffel brauner Zucker (oder
- Palmzucker )
- 1/2 EL. Reisessig (oder anderer Essig)
- 2 EL. flüssiger Honig
- 2 EL. Pflanzenöl
Wie man es macht
- Geben Sie alle "Marinade" Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Chopper und verarbeiten Sie sie gut, um eine reichhaltige thailändische Marinade-Paste zu kreieren. Über vorbereitete Hühnchen gießen und gut umrühren. Im Kühlschrank marinieren 30 Minuten (oder bis zu 8 Stunden, bedeckt). Während das Huhn mariniert wird, 12 bis 15 Satay-Sticks in die Spüle geben und mit Wasser abdecken, um Verbrennungen zu vermeiden (oder verwenden Sie den Edelstahl-Typ, wenn Sie sie haben).
- Spiesse mariniertes Hähnchen auf Satay Sticks. Legen Sie das Fleisch in die Nähe des scharfen Endes des Stabes und nicht zu viel pro Stab (siehe Foto), damit der Koch einen "Griff" zum Drehen hat. Halten Sie so viel Marinade auf dem Fleisch wie Sie können, und speichern Sie alles, was übrig bleibt.
- Um Satay im Ofen zu kochen: Stellen Sie vorbereiteten Satay auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und stellen Sie den Ofen auf BROIL. Setzen Sie Satay auf die zweithöchste Sprosse in Ihrem Ofen und grillen Sie 5 Minuten vor dem Wenden. Nach dem ersten Mal mit übriggebliebener Marinade bestreichen. Weiter drehen alle 4-5 Minuten, bis Satays schön gebräunt und verkohlt an den Rändern sind, und Fleisch ist gut gekocht (undurchsichtig innen).
- To Grill: Lege Satays über einen heißen Grill. Nach dem ersten Wenden mit Restmarinade bestreichen. Kochen, bis das Fleisch schön mit verkohlten Rändern gebräunt ist und innen undurchsichtig ist (ca. 15 Minuten).
- Serve wie es ist, ODER mit meiner Easy Satay Erdnusssauce zum Tauchen. Mit viel Thai-Jasminreis servieren und GENIESSEN!
Für eine weitere beliebte Version von Satay, siehe: Classic Thai Satay .
Empfohlene Beilage: Einfacher thailändischer Gurkensalat oder einfach thailändisch gewürzter grüner Salat .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 445 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 96 mg |
| Natrium | 1.517 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 34 g |