Es gibt Satay, und dann gibt es echtes Satay. Wenn Sie noch nie das echte Zeug hatten, werden Sie sich in den saftigen Geschmack dieses speziellen Thai-Satay-Rezepts verlieben.
Hähnchen- oder Rinderstreifen werden in einer speziellen Thai-Paste mariniert - es sei denn, Sie gehen mit der vegetarischen Version - dann aufgespießt und gegrillt oder im Ofen gebraten. Es wird dann mit hausgemachter Erdnusssoße für das ultimative Geschmackserlebnis serviert.
Satay macht eine tolle Party Essen und die Kinder werden es lieben.
Was du brauchen wirst
- Für das Fleisch:
- 2 Rindersteaks oder 8 knochenlose Hühnerschenkel, in kleine, dünne Stücke geschnitten
- 1 Paket Holzspieße
- Für die Marinade:
- 1/4 Tasse gehackt
- Zitronengras , frisch oder gefroren
- 2
- Schalotten oder 1/4 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 frische rote Chilischoten, in Scheiben geschnitten, oder 1/2 Teelöffel auf 1 Teelöffel Cayennepfeffer, nach Geschmack
- 1 Stück Daumengröße Galgant oder Ingwer, dünn geschnitten
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 Esslöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 3 Esslöffel
- dunkle Sojasauce (erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften)
- 3 Esslöffel
- Fischsoße
- 6 Esslöffel brauner Zucker (Sie brauchen das alles)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- Für die Soße:
- Erdnuss-Dip-Sauce
Wie man es macht
- Machen Sie die Marinade, indem Sie das Zitronengras, Schalotten, Knoblauch, Chiles, Galgant oder Ingwer, Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Sojasauce, Fischsauce, braunen Zucker und Öl in eine Küchenmaschine oder Chopper geben. Gut verarbeiten.
- Probieren Sie die Marinade. Sie sollten süß, würzig und salzig schmecken. Damit der Satay sein Bestes gibt, sollten die stärksten Aromen süß und salzig sein. Fügen Sie mehr Zucker oder mehr Fischsoße (anstelle des Salzes) hinzu, um den Geschmack einzustellen. Sie können auch mehr Chile hinzufügen, wenn Sie es würziger wünschen.
- Cut Rindfleisch oder Huhn in kleine Stücke oder Streifen-Verdünner ist besser. In eine Schüssel geben und die Marinade darüber gießen. Rühre gut um zu kombinieren.
- Lassen Sie mindestens 2 Stunden zum Marinieren oder länger (bis zu 24 Stunden).
- Wenn Sie fertig sind, fädeln Sie Fleisch auf die Spieße. Füllen Sie bis zu 3/4 des Spieß und lassen Sie die untere Hälfte leer, so dass die Person, die grillt, einen "Griff" hat, um den Satay leicht zu drehen.
- Den Satay grillen und das erste Mal mit etwas Marinade aus der Schüssel wenden. Abhängig davon, wie dünn Ihr Fleisch ist, sollte der Satay in 10 bis 20 Minuten getan werden.
- Mit thailändischem Jasminreis und thailändischer Erdnusssoße zum Eintauchen servieren. Für besondere Anlässe mit Thai-Kokosreis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 788 |
| Gesamtfett | 43 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 209 mg |
| Natrium | 1,979 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 69 g |