Vegetarisches und veganes Satay kann genauso köstlich sein wie normales Satay, aber es gibt ein Geheimnis: eine gute Marinade. Die Satay-Marinade für dieses Gericht wird seit Generationen von der Familie meines Mannes überliefert und reicht bis nach Thailand und Nord-Malaysia zurück - Sie werden definitiv seine Authentizität schmecken!
Dieser Satay kann gegrillt oder in Ihrem Ofen gekocht werden. Achten Sie darauf, es mit einer péanut Satay-Soße zu kombinieren - es ist einfach zu machen und verleiht diesem großartigen veganen Gericht den letzten Schliff.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Weizengluten oder Sojaproteinstreifen, oder Ihr Lieblings vegetarisch / Mock Huhn, oder 1 Block Medium zu festen / extra festen Tofu
- 1/2 lila Zwiebel oder gelbe Kochzwiebel, zum Aufspießen in Spalten geschnitten, optional
- Satay-Marinade:
- 1/4 Tasse gehackt
- Zitronengras , frisch oder gefroren
- 2 Schalotten oder 1/4 Tasse lila Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 3 bis 4 Knoblauchzehen
- 1 bis 2 frische rote Chilis oder 1/2 bis 3/4 TL. Cayenne Pfeffer
- 1 Daumengröße Galgant oder Ingwer, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Teelöffel Kurkuma
- 2 EL. gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 EL.
- dunkle Sojasoße
- 3 EL. normale Sojasauce
- 6 EL. brauner Zucker
- 3 EL. Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
Wie man es macht
- Schneiden Sie Weizengluten , Mock Huhn oder Tofu in Streifen oder bearbeitbare Stücke (auf der dünnen Seite zum Weben der Satay Sticks durch). In eine Schüssel geben, die groß genug ist, um mariniert und beiseite gestellt zu werden.
- Legen Sie alle Marinade Zutaten in eine Küchenmaschine oder Mixer. Mischen Sie, um eine dunkle, reiche Satay-Marinade zu kreieren. Probieren Sie die Marinade auf Salz, Würze und Süße. Bei dieser Marinade sollten Sie zuerst salzig, gefolgt von süß und dann würzig schmecken. Fügen Sie ein wenig Salz hinzu, falls erforderlich, oder mehr Zucker, wenn Sie nicht süß genug sind. Fügen Sie mehr Chili für mehr Wärme hinzu, falls gewünscht.
- Gießen Sie Marinade über vorbereitete Streifen, drehen Sie sie, um alle Seiten zu bedecken.
- Fügen Sie die Zwiebel hinzu, wenn Sie sie verwenden, und werfen Sie sie vorsichtig zusammen. Stellen Sie im Kühlschrank, um mindestens 1 Stunde zu marinieren, oder decken und lassen Sie bis zu 24 Stunden. Bei Verwendung von Holzspießen 10 Minuten vor dem Einfädeln in Wasser einweichen , um Verbrennungen zu vermeiden.
- Fädeln Sie die Weizengluten, Hähnchenstücke oder Tofustücke auf eingelegte Holzspieße oder Edelstahlspieße. Reservieren Sie den übrig gebliebenen Mariande zum Heften.
- Wenn Sie grillen, den Grill leicht mit Öl bestreichen und dann die Spieße auf ein heißes Feuer legen. Grill, rotierende Spieße, bis alle Seiten leicht gebräunt sind, großzügig mit übriggebliebener Marinade bestreichen. (Siehe unten für Anweisungen zum Ofen.)
- Mit Easy Satay Erdnusssoße und Reis , Reis oder Reis servieren .
Um dieses Gericht in Ihrem Ofen zu machen
- Nach dem Aufspießen den fertigen Saté auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, falls gewünscht.
- Stellen Sie den Backofen auf den Grill und stellen Sie ein Gestell auf die höchste oder zweithöchste Stufe Ihres Ofens. Schieben Sie Satay unter den Broiler und Grillen 5 Minuten vor dem Drehen. Auf diese Weise weiter braten, bis sie auf allen Seiten schön gebräunt sind und die Zwiebeln bei Gebrauch leicht verkohlt sind.
- Nach dem Kochen mit der übriggebliebenen Marinade auf die Hälfte kochen und die Anweisungen zum Servieren befolgen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 395 |
| Gesamtfett | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,283 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 18 g |