Die meisten großen Supermärkte verkaufen jetzt Grundbison oder Büffelfleisch. Diese sehr gesunde Alternative zu Rindfleisch hat 50% weniger Cholesterin und enthält keine der Hormone und Antibiotika, die Rinder manchmal erhalten. Es ist auch köstlich und macht ein großes Hackbratenrezept. Die sautierten Pilze geben diesem Hackbraten einen tollen Geschmack und eine feuchte Textur.
Was du brauchen wirst
- 1 Zwiebel (fein gewürfelt)
- 10 große weiße Pilze (fein gewürfelt)
- 1 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 3 Esslöffel Ketchup
- 2 Knoblauchzehen (zerkleinert)
- 1 Esslöffel Worcestersauce
- 1 Ei (geschlagen)
- 1/2 Tasse Milch
- 3/4 Tasse einfache Brotkrume
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 Pfund Grundbisonfleisch
- Für die Glasur:
- 3 Esslöffel Ketchup
- 3 EL brauner Zucker
Wie man es macht
- Die Zwiebeln und Pilze mit einem Messer oder in einer Küchenmaschine zubereiten. Mit Butter und Öl in eine große Pfanne geben und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Feuchtigkeit aus den Pilzen verdampft ist und die Mischung leicht gebräunt ist. Zu einer großen Rührschüssel geben. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Fügen Sie alle restlichen Zutaten, außer dem Fleisch, hinzu und mischen Sie gut. Fügen Sie das Fleisch hinzu und mischen Sie es vorsichtig, bis es kombiniert ist. Nicht übermixen.
- Ofen vorheizen auf 325 Grad F. - Schmieren Sie leicht den Boden einer flachen Bratpfanne mit ein paar Tropfen Öl. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie die Hackbraten-Mischung in eine Laibform, ungefähr 6 Zoll breit, ungefähr 3 bis 4 Zoll hoch.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 433 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 135 mg |
| Natrium | 364 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 38 g |