Mit diesem Rezept für geschnetzelten Rosenkohl und geräucherten Speck geht Rosenkohl von viel verleumderisch zu raffiniert. Das Rosenkohlrezept ist so schnell und einfach zu machen und sogar diejenigen, die behaupten, das Gemüse nicht zu mögen, werden überrascht sein, wie köstlich das ist.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Rosenkohl (getrimmt und äußere Blätter entfernt)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Unze / 28 Gramm Butter
- 2 Schalotten (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (zerkleinert)
- 2 Unzen / 55 Gramm Pancetta (oder geräucherte Speckwürfel)
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL geröstete Pinienkerne
Wie man es macht
- Zerkleinere den Rosenkohl mit einem scharfen Messer oder in einer Küchenmaschine.
- In einer großen Pfanne Öl und Butter erhitzen (nicht überhitzen oder der Knoblauch wird brennen). Fügen Sie die Schalotten hinzu und kochen Sie für 2 Minuten, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Zum Schluss die Speckstücke oder Pancetta unterrühren und eine weitere Minute kochen lassen.
- Fügen Sie den zerkleinerten Rosenkohl hinzu und kochen Sie für 5 - 10 Minuten, bis die Blätter durchgekocht sind. Sie sollten etwas fest, nicht zu weich sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pinienkerne beifügen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) |
|---|
| Kalorien | 246 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 331 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 10 g |
(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)