Armenische Art Kufta mit Kartoffeln und Tomaten Rezept

Kufta, kofta, und kafta leicht verschiedene Schreibweisen für das gleiche Gericht: Middle Eastern Fleischbällchen oder Hackbraten-Stil Gerichte mit vielen Variationen. Diese Version, armenischer Herkunft, ist mit Kartoffeln und Tomaten geschichtet und ist ein Fleischbällchen-Auflauf. Sie können Rinderhackfleisch für das Lamm ersetzen, wenn Sie bevorzugen.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Scheibe Brot, Kruste entfernt
• 1/4 Tasse Milch
• 1 Tasse gehackte Petersilie
• 1 Pfund Boden
• Lamm
• 1/2 mittelgroße Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel
• sumac (schaue dir das in der Koscher Food Sektion an)
• 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1/4 Teelöffel Piment
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Eine Prise von
• Keule
• 1 Kartoffel, 3 Zoll im Durchmesser, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick
• 1 Tomate, 3 Zoll im Durchmesser, in Scheiben geschnitten 1/4-Zoll dick

Wie man es macht

1. Schalten Sie den Broiler an. Tränken Sie das Brot in Milch, bis die gesamte Milch absorbiert ist, und zerdrücken Sie es zu einer Paste
2. Die Petersilie in einer Küchenmaschine verarbeiten und mit gemahlenem Lammfleisch in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit einer Mischung aus Brot und Lamm in die Schüssel geben.
4. Das Salz, den Kreuzkümmel, den Sumach, den Cayennepfeffer, den Piment, den Pfeffer und die Muskatblüte hinzufügen und vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gut vermischt sind.

1. Die Mischung in eine Auflaufform geben und unter den Bräter legen, bis sie etwa 15 Minuten gebräunt ist.
2. Aus dem Ofen nehmen und Hitze auf 375 F reduzieren.
3. Die Kartoffel und die Tomate in etwa 1/4-Zoll dicke Stücke schneiden und zu der Fleischmischung geben, zuerst eine Schicht Kartoffeln und dann Tomaten.
4. Die Kasserolle mit Alufolie oder Deckel abdecken und 40 Minuten auf dem mittleren Rost backen.

Serviervorschläge

Einige originale Wahlen für dieses ungewöhnliche Abendessen umfassen Rot und Weiß. Wählen Sie einen Cabernet Franc, Bordeaux oder Malbec, wenn Sie die Fülle von Rot mögen; eine funkelnde Rose für Partystimmung; oder Cotes de Gascogne oder Chardonnay für eine frischere Paarung. Für Bierliebhaber wählen Sie Ihr Lieblingslager für dieses herzhafte Essen. Der Auflauf enthält Kartoffeln, so dass Sie nicht auf einen anderen Kohlenhydrat gehen wollen. Servieren Sie es mit französischem Brot der gehobenen Klasse und einem frischen grünen Salat oder gedünstetem Spargel mit Olivenöl und gewürzt mit Knoblauch, Zitronenschale, Paprika und Pfeffer. Kokoskuchen mit cremigem weißem Zuckerguss, New York-Style-Käsekuchen oder Apfelkuchen mit Vanilleeis machen ein tolles Finale.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	534
Gesamtfett	24 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	111 mg
Natrium	793 mg
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	36 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)