Gefüllte chinesische Fuzzy Melone (Mo Qua)

Fuzzy oder haarige Melone (auch genannt Mo Qua) sieht wie eine Zucchini aus, die mit Baby fuzz bedeckt wird. Sie werden es auf asiatischen Märkten finden, aber Autor Stephen Wong stellt fest, dass Gurken im Notfall ersetzt werden können. Mit freundlicher Genehmigung von "HeartSmart Chinese Cooking" von Stephen Wong.

Was du brauchen wirst

• 2-Unzen-Packung Cellophannudeln
• 2
• mo qua oder englische Gurken
• Für das Schweinefleisch und die Marinade:
• 1/2 Pfund gehacktes Schweinefleisch
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 EL gehackter Ingwer
• 2 Esslöffel gehackter Koriander
• 1 Eiweiß, leicht geschlagen
• 1 1/2 Teelöffel Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Sesamöl
• Für die Soße:
• 1 Esslöffel Austernsauce
• 1 Tasse Schweinefleisch oder Hühnerbrühe
• 1 Teelöffel Paprikaflocken
• 4 große Shiitake-Pilze, in dünne Scheiben geschnitten

Wie man es macht

1. Zellophan-Nudeln mit heißem Wasser bedecken und 10 Minuten einweichen oder bis die Nudeln weich sind. Gut abtropfen lassen und grob hacken.
2. Schälen und schneiden Sie quer über Kreuz in 1-Zoll-Scheiben. Schöpfen Sie etwas Samen und Fruchtfleisch aus der Mitte jeder Scheibe, um eine Schüssel zu bilden.
3. Kombinieren Sie Schweinefleisch und Marinade Zutaten mit der Hälfte der Zellophan-Nudeln. Löffeln Sie die Fleischmischung in die "Schüssel" von mo quo und drücken Sie sie vorsichtig herunter, um die Scheibe mit einem kleinen, glatten Hügel aus der Mischung zu bedecken. Jedes gefüllte Stück Fleisch mit der Fleischseite nach unten in restliche Zellophannudeln eintauchen, bis es gut bedeckt ist.

1. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie Zutaten hinzu. Fügen Sie gefüllte Mo Qua Scheiben Squash-Seite nach unten. Bedecken und schmoren für insgesamt 15 Minuten. Nach den ersten 5 Minuten kochen, auffangen und Soße über Fleisch löffeln. Abdecken und weiter kochen. Wiederholen Sie den Vorgang nach weiteren 5 Minuten und fügen Sie Pilzscheiben hinzu. Cook für 5 Minuten.
2. Entfernen Sie Mo Qua Scheiben und ordnen Sie sie auf einer Platte an. Soße darübergießen und servieren. Wenn die Soße zu dünn ist, verdicken Sie sie nach dem Entfernen der Sauce und gießen Sie den gefüllten Kürbis darauf.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	218
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	4 g
Cholesterin	49 mg
Natrium	295 mg
Kohlenhydrate	17 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)