New York Lokale Nahrungsmittel

Finden Sie, was in der Saison und Märkte zu kaufen ist mit diesem Leitfaden für lokale Lebensmittel in New York. Wie alle Staatsführer ist der New Yorker Reiseführer ein Work-in-Progress. Haben Sie einen Lieblingsmarkt, CSA oder Co-op, den wir alle kennen sollten? Erzähl uns davon!

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  New York saisonale Früchte und Gemüse

  New Yorker Märkte beziehen "lokale" Produkte von innerhalb der Staatsgrenzen sowie von New Jersey, Connecticut, dem östlichen Pennsylvania und dem westlichen Massachusetts. Wissen Sie, was Sie auf Bauernmärkten erwarten können und kooperieren Sie mit diesem Leitfaden für saisonale Produkte in New York .

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  New Yorker Bauernmärkte

  New York City und New York State sind voll von Bauernmärkten. Es gibt sogar viele Märkte, die direkt durch den Winter laufen - denken Sie daran, Bauernmärkte verkaufen mehr als frische Produkte, aber Eier, Honig, Fleisch, Milchprodukte und Fertiggerichte (Backwaren, Konserven usw.), die im Jahr verfügbar sind. runden. Finden Sie einen Markt in Ihrer Nähe mit den Ressourcen in diesem Leitfaden für New York Farmers Markets . (Sie können diese Tipps für Shopping Farmers Markets nützlich finden, bevor Sie losziehen!)

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  New York Lokale Essen Blogs

  New York ist voll von Locavoren , und glücklicherweise verfolgen einige von ihnen, wie sie es machen. Holen Sie sich Ideen und Inspiration für das lokale Essen mit diesen New York Local Foods Blogs.

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  New York Fleisch

  Fleisher's Meats in Kingston, New York, verkauft biologisch angebautes, mit Gras gefüttertes Fleisch von lokalen Bauern. Für diejenigen, die nicht nahe genug an Kingston sind, um sie als Metzger zu benutzen, haben sie The Butcher's Guide to Well-Raised Meat geschrieben.

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  New York Lokale Nahrungsmittel Ressourcen

  • Slow Food NYC ist ein großartiger Ort, um lokale Lebensmittel Veranstaltungen und Gleichgesinnten in New York City zu finden.
  • Das New York Food Museum widmet sich der Aufnahme und Konservierung historischer Lebensmittel aus New York City und ist der stolze Förderer des Pickle Day, eines Festes aller Dinge, das jeden Herbst auf der Lower East Side serviert wird.
  • Ithacas Food Web bietet fabelhafte Informationen über das Essen in der Region Ithaka
  • Das Locavore's Handbook bietet großartige Ressourcen, von Rezepten bis hin zu Tipps für die Nahrungssuche , für lokale New Yorker Esser

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  Western New York State Spezialitäten: Buffalo Wings & Weck Sandwiches

  Western New York ist berühmt für Buffalo Wings und Beef on Weck Sandwiches. Wir alle wissen über Buffalo Wings (die einfach zu Hause zu machen sind, siehe dieses Buffalo Wing Rezept ). Beef on Weck (oder Wick, wie manche Leute sagen) ist weniger bekannt und ist ein offenes Gesicht Sandwich Roastbeef auf Kummelweck Brot mit scharfem Meerrettich und au Jus Sauce. Es ist fast ausschließlich in West-New York State.

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  New York Favoriten: Fluke und Bluefish

  Fluke (Akasummer Flunder) und Bluefish werden vor Long Island gefangen, und wenn sie wild gefangen werden, werden beide vom Seafood Watch Programm als "gute Alternativen" aufgeführt.

  Die Fluke-Saison war von Mai bis September, aber die Bemühungen, diese köstlichen Bodenbewohner zu schützen, führten in den letzten Jahren zu gespaltenen kurzen Jahreszeiten (Mai bis Juni, dann wieder von Juli bis August). Fluke ist ein hartfleischiger, molliger Weißfisch, der perfekt zum Grillen ist (man muss ihn nicht umdrehen) und mit etwas Zitronensaft oder einer würzigen Vinaigrette mit Zwiebelfüllung garniert werden. Das meiste Gewicht in etwa 4 Pfund.

  Bluefish, in der Saison von Juni bis Oktober, ist bekannt gut gewürzt. Dieser ölige Fisch ist großartig auf dem Grill oder gegrillt. Wie alle Fische ist es am besten, wenn es sehr frisch ist. Suchen Sie nach Blaufischen, die früher am Tag oder am Vortag gefangen wurden.