Es gibt mehr als eine Art von Locavore
Ein Locavore ist jemand, der ausschließlich oder hauptsächlich Lebensmittel aus seiner lokalen oder regionalen Küche isst .
Warum gehen Leute Locavore?
Durch lokales Essen hoffen die meisten Locavores, 1) eine größere Verbindung zwischen sich und ihren Nahrungsquellen zu schaffen, 2) industrielle und verarbeitete Nahrungsmittel zu vermeiden und 3) ihre lokale Wirtschaft zu unterstützen.
Locavoren neigen dazu, sich mit ihrem Essen zu verbinden, indem sie auf Bauernmärkten einkaufen (aka Green Markets) oder bei CSAs mitmachen , um Produkte und andere Produkte direkt von Bauern zu kaufen.
Ernste locavores neigen dazu, Nahrungsmittelproduzenten auszusuchen, die sie unterstützen möchten, anstatt nur Nahrungsmittel zu kaufen, die zufällig aus ihrer Gegend kommen.
Die Vorteile eines Locavore
Indem sie sich mehr auf lokal verfügbare Lebensmittel konzentrieren, bewegen sich die Locavores auf natürliche Weise zu mehr Vollwertkost und weniger verarbeiteten Lebensmitteln. Je mehr Menschen nach kleineren Produzenten und lokalen Lebensmitteln suchen, desto mehr Produzenten finden sie. Es erzeugt fast ein bisschen eine Rückkopplungsschleife.
Dies wiederum unterstützt und verbindet Locavoren mit ihrer lokalen Wirtschaft. Durch den direkten Kauf von Farmern und Produzenten versuchen die Locavores, das Geld, das sie für Lebensmittel in ihrer Gemeinde oder Region ausgeben, zu behalten, anstatt zu Unternehmen zu gehen, die im ganzen Land oder anderswo angesiedelt sind.
Viele Locavores würden darauf hinweisen, dass sie dabei auch viele sehr frische, sehr leckere Lebensmittel essen.
Wie lokal ist lokal?
Die Mehrheit der Locavores gibt sich keinen strengen Bereich, aus dem sie essen können, sondern stattdessen so viel von ihren Nahrungsmitteln wie möglich von Bauern, Züchtern und Verkäufern, mit denen sie eine Beziehung haben oder deren Anbaumethoden sie ansprechen.
Das heißt, einige Locavores verwenden einen bestimmten Radius von zu Hause aus, um zu kontrollieren, wie lokal ihr Essen ist. Als der Lokaismus zum ersten Mal populär wurde, war ein 100-Meilen-Radius eine übliche Entfernung, die Menschen benutzen konnten. Je nachdem, wo Menschen leben und wie viel Nahrungsmittelproduktion und Landwirtschaft in der Nähe sind, können sie das in bis zu 50 (oder sogar weniger) Meilen oder bis zu 250 Meilen tun.
Es gibt keine strengen Regeln.
Es gibt auch Locavores, die die Dinge extremer nehmen und sich auf ihren eigenen Garten verlassen, um den Großteil ihrer Nahrungsbedürfnisse zu decken. Dieses Konzept wurde in einem One-Block-Diät-Projekt hervorgehoben.
Was ist mit Zucker und Kaffee und Schokolade?
Während es locavores gibt, die wirklich ihre Diät begrenzen, geben die meisten selbst-beschriebenen locavores einige Ausnahmen zu ihrer lokalen Diät. Zu den häufig ausgeschlossenen Produkten gehören Kaffee, Schokolade, Salz und / oder Gewürze - obwohl Locavoren eher versuchen, lokale Kaffeeröster, kleine Schokoladenhersteller und Importeure von Bio-Gewürzen zu finden, wenn sie können.
Denkst du, du wärst selbst ein bisschen Locavore? Weitere Informationen finden Sie unter Local Eating 101.