Haben Sie ein Bar-Cookie-Rezept, möchten aber Drop-Cookies damit machen? Oder hast du übriggebliebenen Keksteig und möchtest etwas anderes damit machen? Oder vielleicht bist du dir nicht sicher, wie lange du das Keksrezept deiner Großmutter backen sollst. Keine Angst - diese Grafik ist dein neuer bester Freund!
Verwenden Sie diese Backrichtlinien - und Ihre eigene Kreativität -, um jedes Mal perfekte Kekse zu backen. Jetzt können Sie Ihr Lieblings- Snickerdoodle- Rezept in eine Kekspizza umwandeln oder Schokoladenkekse in eine köstliche Tortenhülle verwandeln.
Mach dich bereit für ein paar leckere Experimente!
Allgemeine Cookie-Backzeiten:
| Art des Plätzchens | Art der Backform | Backzeiten |
| Cookies löschen | Backblech | 8 - 10 Minuten * |
| Bar Kekse | 13 x 9 x 2-Zoll-Pfanne | 25 - 30 Minuten |
| Bar Kekse | 15 x 10x 1-Zoll-Pfanne | 20 - 25 Minuten |
| Tart Shell oder Käsekuchen Kruste | 9-Zoll-Torte oder Spring Form Pan | 20 - 25 Minuten |
| Kuchenkruste | 9-Zoll-Kuchenplatte | 10 - 15 Minuten ** |
| Dessert Keks oder Pizza | 10-12-Zoll-Kreis auf der Pfanne | 10 - 15 Minuten |
| Mini-Törtchen | 1-2inch Bälle Mini Muffin Zinn | 8 - 12 Minuten |
Bei allen Keksen den Ofen vor dem Backen auf 350 ° F vorheizen und die Pfanne (n) mit Pergamentpapier auskleiden oder eine Silikonpfanne verwenden.
* Bei Drop-Cookies hängt die Backzeit von der Teigdichte und -temperatur ab. Einfacher Butter- oder Zuckerplätzchenteig benötigt weniger Zeit zum Backen als ein Kitchen-Sink-Keksteig. Gefrorener oder eiskalter Teig braucht länger als Raumtemperatur, um zu backen. Behalte die Kekse im Ofen im Auge und entferne sie, wenn sie anfangen, an den Kanten zu färben und ihren rohen Glanz in der Mitte verloren haben.
** Für Kuchenkrusten aus Keksteig , drücken Sie die Kruste nach dem Entfernen der Keks-Tortenschale aus dem Ofen nach unten. Dies hilft dabei, die Tortenschalenform beizubehalten, die benötigt wird, um eine Füllung hinzuzufügen.
Hilfreiche Plätzchen, die Tipps machen:
- Cookie-Zutaten : Verwenden Sie die besten Kekszutaten, die Sie sich leisten können. Je besser die Zutaten, desto besser die Kekse. In vielen Fällen bedeutet dies, Butter über Margarine zu wählen und darauf zu achten, Qualitätsschokolade oder Kakaopulver zu kaufen.
- Mischen von Keksteig: Stellen Sie für beste Ergebnisse sicher, dass Ihre Butter, Eier und andere gekühlte Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie den Keksteig mischen. Der Teig wird schneller zusammenkommen, homogener sein, und es wird nur ein einfacheres Backerlebnis sein, wenn alles bei der gleichen (Zimmer-) Temperatur ist.
- Chillen Sie den Keksteig : Obwohl Sie möchten, dass Ihr Keks Zutaten Raumtemperatur macht, wenn Sie sie kombinieren, wollen Sie, dass Ihr Keksteig niedriger als Raumtemperatur ist. Den Teig abkühlen lassen, nachdem Sie ihn gemacht haben, gibt dem Mehl eine Chance, etwas Feuchtigkeit zu absorbieren und zu absorbieren, die die Beschaffenheit und das Aussehen der Plätzchen verbessern kann. Das Backen von gekühltem Teig verhindert auch, dass sich die Kekse beim Backen ausbreiten.
- Backen auf Pergamentpapier : Die meisten Keksrezepte verlangen nach ungesäuerten Backblechen. Das Einfetten der Blätter fördert die Ausbreitung der Kekse, was typischerweise nicht erwünscht ist. Aber du willst nicht ein großes Durcheinander auf deinen Keksblättern machen, richtig? Pergamentpapier zur Rettung! Ordnen Sie Ihre Pfannen mit Pergament und verhindern Sie, dass sich der gefürchtete Keks ausbreitet, während Sie gleichzeitig die Reinigung zum Kinderspiel machen.
- Freezing Cookies: Sie könnten natürlich bereits gebackene Kekse einfrieren, aber das Einfrieren von Keksteig ist besser. Um den Kuchenteig leicht einzufrieren, legen Sie Teigkügelchen auf ausgekleidete Backbleche und frieren Sie diese mindestens eine Stunde lang ein, bis die Teigballen fest sind. Übertragen Sie dann die Keksteigbälle in Gefrierbeutel mit Reißverschluss oder luftdichte Behälter. Die Keksteigbällchen können direkt aus dem Gefrierschrank gebacken werden oder vor dem Backen auf Backblechen entfrosten.