Ich gebe es zu. Ich habe im Supermarkt einen fertigen Keksteig gekauft, obwohl ich es später immer bereue. Es ist nicht so, dass diese Kekse schlecht sind; es ist nur so, dass sie auch nicht so toll sind. In der Tat ist der Witz in unserem Haus, dass der rohe Teig viel besser ist als die gebackenen Kekse. Außerdem erfahren Sie sofort, dass diese Cookies gut sind, wenn Sie sie backen, aber nicht später. Heutzutage gibt es einfach keine Entschuldigung dafür, dass Sie nicht Ihren eigenen selbstgemachten Keksteig machen müssen. Es gibt verschiedene Methoden zum Einfrieren von Keksteig, abhängig von der Art der Kekse, die Sie backen und wie viele Sie wollen zu einer Zeit backen.
Gefrorener Keksteig dauert ca. 3 Monate.
Wie man Cookie-Teig einfriert
Machen Sie den Teig aus Ihrem Lieblings-Cookie-Rezept. Die meisten Cookie-Rezepte einfrieren schön. Bleiben Sie einfach weg von Keksen, die mit einer Eiweißbasis hergestellt werden. Schwerere Teige werden zum besseren Einfrieren benötigt.
Als nächstes bereiten Sie den Teig zum Einfrieren vor. Wenn Sie planen, Ihren gesamten Teig auf einmal zu backen, können Sie den ganzen Teig in einen luftdichten Behälter zum Einfrieren legen. Verwendung: Â Den gesamten Behälter im Kühlschrank auftauen und wie in der Anleitung beschrieben backen.
Wie man Teig für Drop Cookies einfriert
Wenn Sie Drop-Cookies erstellen, möchten Sie möglicherweise die Flexibilität haben, eine kleine Gruppe von Cookies gleichzeitig aufzutauen. Wenn ja, folgen Sie diesen Schritten
Auf ein Backpapier aus Pergament oder Folie legen Sie gehäufte Esslöffel Teig. Setze so viele wie möglich auf das Blatt.
Legen Sie das Backblech für ein paar Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
Entfernen Sie aus dem Blatt zu einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.
Ungefähr (abhängig von der Teigdichte) ist die Backzeit für gefrorene Kekse 10-15 Minuten auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech in einem 350 ° F Ofen. Lassen Sie es 2 Minuten auf der Pfanne abkühlen und nehmen Sie es zum Abkühlen in das Rack.
Wie man Teig für gerollte Plätzchen einfriert
Das Einfrieren von Teig für gerollte Kekse (wie sie für Ausschneidekekse verwendet werden) erfordert ein paar zusätzliche Schritte
Teilen Sie den Teig in gleichmäßigen Anteilen zum Rollen. Legen Sie auf Brotkarton oder Theke ein Backblech aus Pergamentpapier. Roll Teig in 1/2 - 1/4 Zoll Oval und auf Backblech legen.
Wiederholen Sie die obigen Schritte mit den anderen Teilen. Als nächstes Teig mit Pergamentpapier auf Backblech schichten.
Für 2-3 Stunden oder über Nacht einfrieren. Entfernen Sie den Teig aus der Pfanne und legen Sie ihn zum Gefrieren in den Behälter mit den harten Seiten.
Teig wird im Kühlschrank ziemlich schnell auftauen. Kekse ausstechen und nach Rezeptanweisungen backen.