Sammeln Sie Ihre Gäste für ein gemeinsames chinesisches heißes Topf-Abendessen
Asiatische heiße Töpfe sind ähnlich wie Fondue, aber sie sind anders als die käsigen Dipper, die Sie gewohnt sind. Beliebt in fast jedem asiatischen Land, gibt es chinesische Hot Pot, japanische Hot Pot ( Shabu Shabu ), koreanische Hot Pot, etc., jeweils mit ihren eigenen einzigartigen Wendungen und leicht unterschiedlichen Designs in der tatsächlichen Topf.
Diese heißen Töpfe machen Abendessen Service und unterhaltsame Gäste eine Menge Spaß. Sie sind einfach zuzubereiten und schaffen ein angenehmes Gruppenerlebnis, besonders wenn Sie ein paar Tipps haben, die Ihnen bei der Planung des Essens helfen.
Heiße Töpfe gegen Fondue
Was alle asiatischen heißen Töpfe gemeinsam haben ist, dass sie ein gemeinsames Essen sind. Eine kleine Gruppe von Gästen versammelt sich um einen Tisch mit rohem Fleisch und Gemüse. In der Mitte des Tisches steht ein heißer Topf mit dampfender Brühe. Die Gäste des Restaurants nehmen einzelne Lebensmittel mit Fonduegabeln auf und tauchen sie in die Brühe, um sie zu kochen.
Der Hauptunterschied zwischen heißen Töpfen und Fondue ist der im Topf erhitzte Dip. Das Fondue zaubert meist Bilder von getoasteten Brotwürfeln, die in geschmolzenen Schweizer Käse getaucht sind, oder üppigen Erdbeeren, die in reichhaltiger geschmolzener Schokolade gebadet sind. Das ist nicht verwunderlich, denn das Wort Fondue kommt vom französischen Wort "fondre" (schmelzen).
Heute hat sich die Definition von "Fondue" erweitert und umfasst nun auch Gerichte, bei denen das Essen in einem großen gemeinsamen Topf gekocht und serviert wird. Das finden wir im asiatischen Hot Pot.
Ein heißes Pot-Dinner planen
Fühlen Sie sich nicht so, als müssten Sie einen authentischen asiatischen Hot Pot (auch als Feuerpot bezeichnet) kaufen, um dieses beliebte Gericht zu genießen.
Aluminium-, Edelstahl- und elektrische Kochtopf- oder Fonduetöpfe können alle zum Kochen von heißen Töpfen verwendet werden.
Planen Sie nicht mehr als vier Diners in einem durchschnittlichen Fonduetopf; sechs für größere asiatische heiße Töpfe und elektrische Fonduetöpfe. Zu viele Gäste, die sich einen Topf teilen, führen zu verschütteten Speisen, gekreuzten Eintauchgabeln und längeren Kochzeiten.
Bei größeren Gruppen können Sie einen zweiten heißen Topf verwenden und einen an jedem Ende des Tisches setzen, so dass jeder leicht den einen oder anderen erreichen kann.
Asian Hot Pot Kochtipps
Die Schönheit eines heißen Topfes Mahlzeit ist, dass Sie nichts vor der Zeit kochen müssen. Alles, was Sie tun müssen, ist die Zutaten vorzubereiten. Dies umfasst typischerweise nichts anderes als das Auswählen und Zerkleinern von Fleisch und Gemüse, so dass es leicht genug ist, mit einer Tauchgabel aufzuspießen.
- Es gibt keine Notwendigkeit, sich auf eine Art Hauptnahrung zu beschränken. Mit einer Vielfalt - von Hühnchen und Garnelen bis Tofu - wird jedem Geschmack gerecht. Achten Sie darauf, genügend Brühe und eine große Auswahl an Dips zu haben.
- Für schnelleres Kochen, schneiden Sie das Fleisch in hauchdünne Scheiben, nicht mehr als 1/4-Zoll dick.
- Zum leichteren Schneiden das Fleisch teilweise einfrieren. Sie können auch den Metzger bitten, es für Sie zu schneiden.
- Fühlen Sie sich frei, das Fleisch oder die Meeresfrüchte in Ihrer Lieblingsmarinade zu marinieren, bevor Sie es am Tisch servieren. Zum Beispiel hat diese Thai-Knoblauch-Garnelen-Rezept eine erstaunliche Marinade, die sehr einfach ist.
- Wenn Sie eine Kombination aus Fleisch mit Gemüse oder Tofu servieren, kochen Sie das Fleisch zuerst, um die Brühe schneller zu aromatisieren.
- Super saugfähige frische Pilze, transparente Nudeln und Tofu (Tofu) sind eine gute Wahl, um zusammen mit Fleisch zu servieren, da sie die Brühe schnell aufsaugen.
- Verwenden Sie einen Fondue-Eintauchkorb für Reis und Eiernudeln oder dünnes Blattgemüse wie Bok Choy, die mit Spießen oder Eintauchgabeln schwer zu garen sind. Senken Sie einfach den Korb in die Brühe und kochen Sie das Essen auf einmal.
- Vergiss nicht die Beilagen. Chutneys , Salate, Nudeln und Brot sind großartige Fondue-Beilagen.
Brühe Tipps
Im Gegensatz zu Fondue, das oft Öle zum Kochen von Fleisch verwendet, verwenden asiatische heiße Töpfe normalerweise eine Brühe. Huhn und Gemüse sind beliebte Optionen, obwohl Sie auch eine Rinder- oder Lammbrühe verwenden können. Sie können entweder Brühe kaufen oder es selbst machen . Es ist auch üblich, der Brühe etwas mehr Geschmack, wie dunkle Sojasauce, hinzuzufügen.
- Um zu verhindern, dass die Brühe ausgeht, bereiten Sie eine große Portion auf dem Herd vor. Fügen Sie es nach Bedarf dem Hot Pot hinzu.
- Halten Sie die Brühe während des Essens niedrig.
- Zum leichten Eintauchen halten Sie den Fonduetopf etwa zu 2/3 gefüllt. Die benötigte Menge an Brühe hängt von der Größe Ihres Fonduetopfes ab.
Dip-Tipps
Sobald die Gäste ihr Essen im Hot Pot gekocht haben, wollen sie es in eine Soße tauchen. Sie können eine Vielzahl von Dip-Soßen in kleinen Schalen anbieten, die um den Tisch herum sitzen. Achten Sie darauf, genügend Schüsseln zu haben, damit die Gäste nicht über einander oder den heißen Topf reichen, um eine Soße zu erreichen.
- Nicht sicher über die Toleranz Ihrer Gäste für feurige Speisen? Eine gute Faustregel ist es, eine Vielzahl von sowohl milden als auch scharfen Dip-Soßen anzubieten. Zum Beispiel, servieren Sie Sojasauce zusammen mit dem heißen Senf und anderen scharfen Dips.
- Auf der anderen Seite, nicht das Gefühl, dass Sie sich auf asiatische Dip Soßen beschränken müssen. Zum Beispiel passt Meerrettich gut mit Fondue Chinoise .
- Planen Sie mindestens vier Dips, mit 1/2 Tasse jeder Art von Dip-Sauce.
- Wenn Sie ein spezielles hausgemachtes Dip machen, bereiten Sie es ein paar Stunden vor der Zeit zu. Im Kühlschrank bis zum Gebrauch abgedeckt aufbewahren. Dies gibt den Aromen eine Chance zu mischen.
Serviertipps
Mit dem Essen, der Brühe und den Dips ist es Zeit, den Tisch vorzubereiten. Es ist nicht schwer, aber ein paar Tipps werden es jedem erleichtern, das Essen zu genießen.
- Wenn Sie einen elektrischen Kochtopf benutzen, stellen Sie sicher, dass Sie ihn dort platzieren, wo Sie nicht über das Kabel stolpern.
- Stelle den heißen Topf in die Mitte des Tisches, wo jeder ihn leicht erreichen kann.
- Ordne das Essen auf Platten an und serviere es am Tisch.
- Geben Sie jedem Gast eine eigene Suppenschüssel zum Aufstellen des gekochten Essens.
- Halten Sie eine Suppenkelle bereit, um Suppe, Nudeln und andere Speisen, die nicht mit Fonduegabeln zubereitet werden können, zu entkernen.
- Für eine zusätzliche Note, bieten die Gäste mit hölzernen Stäbchen, um ihr Essen zu essen.
- Tee, Bier oder Sake sind ausgezeichnete Getränke, die zu warmen Gerichten serviert werden.
Hot Pot Rezepte
Sie haben die Tipps, jetzt brauchen Sie Inspiration mit ein paar beliebten Hot-Pot-Rezepte. Verwenden Sie sie bei Ihrem Hot Pot Dinner oder als Inspiration für Ihre eigenen Rezepte. Asiatische heiße Töpfe bieten unendliche Möglichkeiten, also viel Spaß bei der Planung Ihres Abendessens.
- Klassischer mongolischer Kochtopf : Hergestellt aus Lammfleisch und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln, Bohnenquark und Kohl gewürzt, ist dieses Rezept ideal für Anfänger.
- Mongolian Hot Pot mit Huhn und Meeresfrüchten : Ähnlich wie die Lamm-Version, kombiniert dieses Huhn, Red Snapper und Garnelen.
- Chinesisches Rindfleisch Fondue : Auch als Fondue Chinoise bezeichnet , ist dies ein einfaches Fondue-Gericht mit Flankensteak, mit Vorschlägen für Dips und Beilagen
- Shabu Shabu ("Swish Swish"): Die japanische Version von hot pot bekommt ihren Namen von dem Rauschen, das das Fleisch macht, da es schnell in der heißen Brühe gekocht wird. Ponzu Soße ist ein beliebter Dip.
- Yosenabe : Dieses beliebte japanische Hot Pot Gericht hat Ihren Koch alles im Topf. Anstatt zu kochen, können die Gäste einfach die vorgekochten Speisen aussuchen und genießen.