Wörtlich übersetzt heißt Ponzu Essigpunsch. Diese saure Soße aus Zitronensaft mit Reisessig und Dashi-Brühe - und meistens, aber nicht immer Sojasauce - wird als Ponzu Shoyu oder Ponzu-Soße bezeichnet. Es hat eine braune Farbe und eine dünne Konsistenz.
Die kommerzielle Form ist in japanischen Lebensmittelgeschäften weit verbreitet, aber wenn Sie Ihre eigenen machen möchten, ist es unglaublich einfach zu tun. Die Zitrus-Sauce wird am häufigsten mit gegrilltem Fleisch oder Fisch verwendet, aber es ist auch eine gemeinsame Dip für Sashimi oder Hot-Pot-Stil Gerichte wie Shabu Shabu . Es kann auch als Dip-Sauce für Knödel und kalte Nudeln serviert werden.
Dieses Rezept verlangt dashi- Bouillon, eine Brühe, die in vielen japanischen Rezepten verwendet wird, einschließlich Miso-Suppe, Nudelgerichte und Saucen wie diese. Sie können den gekauften Laden benutzen oder Ihren eigenen machen.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Sojasauce
- 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft oder anderer Zitrussaft
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1/3 Tasse oder mehr Dashi Stock
Wie man es macht
- Mischen Sie Sojasauce, Zitronensaft und Essig in einer Schüssel.
- Fügen Sie dashi hinzu und passen Sie die Menge von dashi nach Ihren Wünschen an.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 32 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,286 mg |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 3 g |