Sartheles Psites (auf Griechisch: σαρδέλες ριγανάτες, ausgesprochen sar-THEH-les ree-ghah-NAH-tes) ist ein beliebtes Gericht in ganz Griechenland und es ist einfach, es zu machen. Das Rezept verlangt nach frischen Sardinen, Knoblauch, Oregano, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer. Der schwierigste Teil dieses Rezepts kann sein, frische Sardinen zu finden - leider schmeckt Konserven nicht gleich. Und wenn Sie ein paar frische Sardinen haben, müssen Sie sie am selben Tag essen - sie frieren nicht gut und verfaulen schnell.
Griechenland hat die zweitgrößte Küste in Europa, daher ist natürlich ein wichtiger Teil ihrer Küche Fisch - und Sardinen sind eine beliebte Sorte. Sardinen werden aus dem Meer gezogen, mit frischen, aber minimalen Zutaten zubereitet und dann als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert. Mit griechischem Oregano ist dieses Rezept wirklich authentisch. Servieren, wenn Freunde in einer warmen Sommernacht vorbeikommen - Sartheles Psites werden auch den Sardinen-Skeptikern gefallen und Ihre Gäste beeindrucken.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 2 1/2 Pfund frische Sardinen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Rigani (griechischer Oregano), mehr oder weniger nach Geschmack
- 5 bis 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse
- Olivenöl
- 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
- 1/2 Tasse Wasser
Wie man es macht
- Ofen auf 355 F / 180 C vorheizen
- Entferne Schuppen und Därme von den Sardinen und lasse die Köpfe intakt.
- Die Sardinen in eine Backform legen und mit den restlichen Zutaten bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken (nicht knausern) und gleichmäßig verteilen.
- Backen Sie für ungefähr 45 Minuten, bis Fische golden sind und Haut knusprig ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 341 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 64 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
| Eiweiß | 11 g |