In der türkischen Küche ist Bulgur, besser bekannt als "Cracked Wheat" , ein Grundnahrungsmittel und eine der häufigsten Zutaten in türkischen Vorratskammern . Bulgur wird von Hauptgerichten und Beilagen bis hin zu Desserts verwendet.
Bulgur wird auch als Bindemittel in vielen Fleischbällchenrezepturen wie "Izmir Köftesi" verwendet. Pilaws, die mit Bulgur und nicht mit Reis zubereitet werden, wie Bulgur und Gemüsepilaf , sind die Favoriten neben gegrilltem Fleisch und Geflügel. In vielen Kebab-Restaurants finden Sie köstlichen tomate-y bulgur pilaf als Beilage der Wahl.
Es gibt auch viele Möglichkeiten, Bulgur in kalten Salaten zu verwenden. Bulgur und frischer Kräutersalat und Bulgur-Salat mit Granatapfelkernen und Minze sind nur einige Beispiele für neuere Möglichkeiten, Bulgur zu verwenden.
Diese Rezepte machen wunderbare Beilagen bei Grillabenden und anderen warmen Mahlzeiten. Sie sind auch beliebt bei gesundheitsbewussten Menschen auf der Suche nach Speisen mit gesunden Kohlenhydraten und weniger Öl.
Ein weiterer toller Bulgur-Salat, den man während des heißen Sommerwetters genießen kann, ist ein Salat aus Sommergemüse und Kräutern wie Sommerkürbissen, weingereiften Tomaten und frischem Basilikum. Es ist nicht nur frisch und gut für Sie, es ist auch bunt und festlich genug für die Gesellschaft. Der beste Teil ist, dass Sie es im Voraus machen können, da es gut im Kühlschrank lagert.
Probieren Sie dieses einfache Rezept oder andere kalte Bulgur-Salat-Rezepte bei Ihrem nächsten Barbecue oder treffen Sie sich. Ihre Familie und Gäste werden sich freuen, dass Sie es getan haben.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Tassen feinen Bulgur
- 4 Tassen Wasser
- 2 Teelöffel Salz-
- 1 Zucchini oder Zucchini-Kürbis
- 1 gelber Sommerkürbis
- 2 EL. Olivenöl
- 1 Bündel frische Basilikumblätter
- 2 Tassen reife Kirschtomaten oder Mini-Erbstück Tomaten
- 1 Teelöffel. Salz-
- 1/3 Tasse Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
Wie man es macht
- In einem großen Kochtopf Bulgur, Wasser und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Reduziere die Hitze und bedecke die Pfanne. Lassen Sie den Bulgur sanft köcheln, bis alles Wasser verschwunden ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Bulgur weiter dampfen und abkühlen.
- In der Zwischenzeit bereiten Sie Ihr Gemüse vor. Den Kürbis waschen und würfeln und die Tomaten je nach Größe in Hälften oder Viertel schneiden. Die Basilikumblätter waschen und die Stiele abklemmen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kürbiswürfel einige Minuten anbraten, bis er leicht weich ist. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- Wenn der Bulgur vollständig abgekühlt ist, trennen Sie die Körner mit den Fingern oder einem Holzlöffel. Fügen Sie das Salz hinzu und werfen Sie es durch. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und bearbeiten Sie es gleichmäßig durch den ganzen Bulgur.
- Fügen Sie das abgekühlte gehackte Gemüse hinzu und werfen Sie es sanft aber gründlich in den Bulgur. Fügen Sie die Basilikumblätter hinzu und wieder, werfen Sie sie durch. Wenn die Basilikumblätter sehr groß sind, können Sie sie in kleinere Stücke zerreißen, bevor Sie sie hinzufügen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 222 |
| Gesamtfett | 13 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 885 mg |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |