Ein fleischloser Paprika-Bohnen-Salat, dieses vegetarische und vegane Rezept eignet sich hervorragend für Picknicks, Potlucks oder Barbecues, besonders wenn Sie viel Paprika in Ihrem Garten haben oder etwas übrig haben. Dieses Rezept besteht aus roten, grünen und gelben Paprikaschoten, gewürfelten roten Zwiebeln, schwarzen Bohnen, frischem Koriander und einer Rotweinvinaigrette.
Rezept mit freundlicher Genehmigung von Bush's® Bohnen.
Was du brauchen wirst
- 1 Paprika (rot, gewürfelt)
- 1 Paprika (grün, gewürfelt)
- 1 Paprika (gelb, gewürfelt)
- 1/2 Tasse rote Zwiebel (gewürfelt)
- 1 15.25-Unzen kann Mais (abgelassen)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Teelöffel. Koriander
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 4 bis 5 EL. Rotweinessig
- 1 Teelöffel. Limettensaft
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (frischer Boden)
- Salz nach Geschmack
- 1 15-Unzen kann schwarze Bohnen (abgelassen)
- Garnitur: Salatblätter
- Garnitur: Tortillachips
Wie man es macht
- In einer Salatschüssel Paprika, Zwiebeln, Maiskörner, Knoblauch und Koriander mischen und vermischen.
- Fügen Sie Olivenöl, Essig, Limettensaft und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken und wieder zu werfen. Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu und mischen Sie gut.
- Serve über ein Salatbett mit Tortilla-Chips.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 506 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 65 mg |
| Kohlenhydrate | 86 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 19 g |