Süßkartoffelkuchen Geschmack in einer Kugel Eis? Ja bitte!
Servieren Sie Süßkartoffel-Eis mit dieser köstlichen braunen Zucker-Pekan-Pralinen-Sauce oder mit Dulce de Leche . Buttertoffee-Sauce wäre auch hervorragend, oder einfach geröstete Pekannüsse oder geröstete Kokosnuss über das Eis streuen.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Tassen Sahne
- 1 Tasse Milch (ganz)
- 3/4 Tasse brauner Zucker (dunkel)
- 5 Eigelb
- 1 Tasse Süßkartoffelpüree
- 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3/4 Teelöffel gemahlener Zimt
Wie man es macht
- Die Sahne, die Milch und den braunen Zucker in einem schweren Kochtopf erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung zu kochen beginnt.
- Den Eigelb in einer kleinen Schüssel kurz verquirlen. langsam gießen Sie etwa 1 Tasse der heißen Mischung in die Eigelbe, schnell wischen, während Sie gießen. Gießen Sie die Eigelbmischung zurück in den Topf und wischen Sie ständig. Weiter kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung ein wenig dicker wird und den Rücken eines Löffels bedeckt, * oder bis etwa 175 Grad F. Nicht kochen.
- Die Mischung durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben. Die Süßkartoffelpüree und Gewürze einrühren. Abdecken und im Kühlschrank lagern, bis es mindestens 3 Stunden kalt ist.
- Nach den Anweisungen des Herstellers in Eiscreme einfrieren. In einen Behälter geben, abdecken und fest einfrieren.
* Tauchen Sie einen Löffel in die Mischung aus Ei und Milch und führen Sie einen Finger über die Rückseite des Löffels. Wenn der Weg, den dein Finger macht, klar ist und der Film auf dem Löffel überhaupt nicht flüssig ist, ist es geschafft.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 678 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 30 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 348 mg |
| Natrium | 158 mg |
| Kohlenhydrate | 47 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 13 g |