Diese Lasagne ist eine Feier des Gemüses! Das Gemüse wird mit einer gewürzten Mischung aus Ricotta, Mozzarella und einer einfachen Alfredo-Soße mit Parmesankäse überzogen.
Es ist mit einer Vielzahl von Gemüse, einschließlich Paprika, Karotten, Champignons, Zucchini und Brokkoli gemacht.
Was du brauchen wirst
- Für die Alfredo Soße:
- 8 Unzen Butter
- 1 1/2 Tasse
- Schlagsahne
- Weißer Pfeffer nach Geschmack (frisch gemahlen)
- 1 1/2 Tassen Parmesan (frisch gerieben)
- Für die Ricotta Mischung:
- 2 Tassen Ricottakäse
- 1/3 Tasse Parmesan (gerieben)
- 3/4 Tasse Mozzarella (geschreddert)
- 2 Esslöffel grüne Zwiebeln (in Scheiben geschnitten)
- 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 1/4 Tassen Alfredo Sauce (vorbereitet)
- Für das Gemüse:
- 4 Tassen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Karotten (gehackt)
- 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Tassen Paprika (rot, gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse Paprika (grün, gehackt oder in Scheiben geschnitten)
- 2 Tassen Zucchini (in Scheiben geschnitten)
- 4 Tassen Brokkoli (Röschen)
- 12 bis 15 Lasagnennudeln (siehe den ersten Abschnitt der Anleitung)
- 18 Scheiben Mozzarella
Wie man es macht
- Legen Sie genügend trockene Lasagne-Streifen in eine 9 x 13-Zoll-Backform, um sicherzustellen, dass Sie genug haben, um 3 volle Schichten zu bilden, mit sehr geringer Überlappung auf jeder Schicht. Entfernen Sie die trockenen Streifen und kochen Sie nach Packungsanleitung bis nur zart; ablassen.
- Sauce - Erhitzen Sie Wasser auf dem Boden eines Doppelkochers. Butter, Sahne und Pfeffer in die obere Pfanne geben und über das kochende Wasser legen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist; Parmesan einrühren, bis es geschmolzen und eingemischt ist. Die Hitze ausschalten und die obere Pfanne entfernen. beiseite stellen, um abzukühlen. Messen Sie 1 1/4 Tassen der Soße; beiseite legen. Die restliche Soße in einen Behälter geben und bis zum Servieren kühl halten.
- Ricottafüllung - In einer Schüssel den Ricottakäse, den 1/3 Tasse Parmesankäse, die 3/4 Tasse zerkleinerten Mozzarella, die 2 Esslöffel grüne Zwiebeln, 2 Teelöffel gehackte Petersilie, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer, Jeweils 1/4 Teelöffel Basilikum und Oregano und 1 1/4 Tassen gekühlte Alfredo-Sauce. Gut mischen. Beiseite legen.
- Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5).
- Gemüse - In einer schweren Pfanne die Champignons, Karotten und 1 Tasse gehackte Zwiebeln in 1 Esslöffel Butter braten, bis nur zart, etwa 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie die rote und grüne Paprika, Zucchini und Brokkoli hinzu; werfen, um gut zu mischen.
- Montage - Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 9x13x2-Zoll-Backform. Legen Sie 4 gekochte Lasagnestreifen auf den gesamten Boden der Backform. 1 1/4 Tassen Ricotta-Mischung gleichmäßig auf die Streifen verteilen. Mit einer halben Gemüsemischung belegen und gleichmäßig verteilen. Die Gemüseschicht mit 9 Scheiben Mozzarella überziehen. Wiederholen Sie diese Schichtung. Die zweite Schicht Mozzarellascheiben mit Lasagnestreifen belegen und mit 1 1/4 Tassen Ricottakäsemischung gleichmäßig bestreichen.
- Eine Folie mit Pflanzenspray einfetten oder einsprühen und die Auflaufform mit der Folie nach unten mit der Folie fest abdecken.
- Backen Sie die Lasagne etwa eine Stunde oder bis die Innentemperatur 165 ° auf einem Sofortlesethermometer registriert. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
- Die reservierte Alfredo-Soße erhitzen und über jede Portion löffeln.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 652 |
| Gesamtfett | 45 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 27 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 120 mg |
| Natrium | 3.802 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 35 g |