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Bereite das Gemüse vor
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com Brunoised Gemüse sind die kleinsten Schnitte. Die formal wirkenden kleinen Plätze verleihen den Gerichten Farbe und Eleganz. Zuerst waschen und schälen Sie das Gemüse nach Bedarf.
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Schneiden Sie vier Seiten
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com Schneiden Sie eine flache Fläche auf jede der vier Seiten des Gemüses und machen Sie eine rechteckige Form.
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In Längsrichtung geschnittene Scheiben
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com 1 1/8 Zoll dicke Scheiben längs durch das Gemüse schneiden.
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Schneide die Stapel auf
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com Stapeln Sie die Gemüse Rechtecke flach aufeinander und wiederholen Sie die 1/8-Zoll dicken, länglichen Scheiben.
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Kleine Quadrate schneiden
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com Drehen Sie den Gemüsestift im 90-Grad-Winkel und schneiden Sie ihn erneut in 1/8-dicke Scheiben.
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Die wunderschönen Ergebnisse
© Rebecca Franklin, lizenziert zu About.com Das Ergebnis wird schön sein, tres petite Quadrate von Gemüse.