Wie man die klassische Soße Robert macht

Sauce Robert Rezept

Die Robert (sprich "ro-BAIR") Soße ist eine fertige Sauce aus Zwiebeln, Senf und Weißwein, die in einem einfachen Halbglace gekocht werden. Die Sauce Robert ist eine ideale Begleitung zu gegrilltem Schweinefleisch und anderen Fleischgerichten.

Was du brauchen wirst

• 1 Viertel
• demi-glace
• ½ Tasse Zwiebeln (gehackt)
• 2 Esslöffel
• Butter
• 1 Tasse weiß
• Wein
• 2 Teelöffel trockener Senf
• ½ Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel
• Zitronensaft

Wie man es macht

1. In einer kleinen Schüssel Zucker und Zitronensaft vermischen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
2. In einem Topf mit schwerem Boden die Butter schmelzen und die Zwiebeln weich und durchscheinend kochen, aber nicht braun werden lassen.
3. Fügen Sie den Wein hinzu, erhitzen Sie, bis die Flüssigkeit kocht, senken Sie die Hitze etwas ab und fahren Sie fort zu köcheln, bis die Flüssigkeit um zwei Drittel reduziert ist.
4. Fügen Sie den Halbglace hinzu, dann senken Sie die Hitze zum Simmern und reduzieren Sie für ungefähr 10 Minuten.

1. Durch ein Sieb geben und den Senf und die Zucker-Zitronen-Mischung hinzufügen. Serviere sofort.