Zutaten, Einflüsse und Rezepte dieses südamerikanischen Landes
Das Land von Suriname an der Nordostküste von Südamerika hat eine sehr reiche und interessante Küche und unterscheidet sich ziemlich vom Rest des Kontinents. Dies ist aufgrund der Tatsache, dass Suriname besteht aus Menschen aus vielen verschiedenen Kulturen einschließlich Indien, Afrika, Indonesien, China und den Niederlanden. In der Tat haben 90 Prozent der im Land etablierten Vorfahren Vorfahren aus anderen Ländern und Regionen auf der ganzen Welt.
So ist es nur natürlich, dass das Essen von Suriname eine Kombination aus der Küche vieler anderer Länder ist und seinerseits einzigartig ist.
Surinames kulinarische Geschichte
Suriname war bis zu den 1970er Jahren eine holländische Kolonie, und die Holländer brachten indonesische und ostindische Arbeiter zur Arbeit auf ihren Plantagen. Diese Arbeiter machten ihre Lieblingsgerichte mit lokal verfügbaren Zutaten. Ihre Küche vermischte sich allmählich mit den einheimischen und europäischen Gerichten, zusammen mit chinesischen, afrikanischen, indonesischen, jüdischen, portugiesischen und indianischen Rezepten. All dies zusammen wurde moderne surinamische Küche.
Surinams Hauptnahrungsmittel
Suriname ist tropisch und küstennah, so dass exotische Früchte (wie Kokosnüsse und Kochbananen) und Meeresfrüchte (insbesondere Garnelen) in der Küche hoch im Kurs stehen. Andere Grundbestandteile umfassen Maniok (knollenartige Wurzel der Maniokpflanze), Kartoffeln, Süßkartoffeln, Linsen, Kochbananen und Tayer (eine andere Knolle).
Die Reisproduktion macht die Hälfte der Landwirtschaft des Landes aus, und Zucker, Rindfleisch und Hühnchen sind auch ein großer Teil der Lebensmittelproduktion in Suriname. Diese Zutaten spielen natürlich eine große Rolle in typischen Suriname-Rezepten.
Gesalzenes Fleisch und Stockfisch ( Bakkeljauw genannt) , der getrockneter ungesalzener Fisch ist, sind oft Teil der Suriname-Küche, zusammen mit Gemüse wie Auberginen, Okra und Gartenbohnen.
Wenn in einem Rezept ein wenig Würze verlangt wird, werden Madame Janette-Paprika häufig verwendet.
Suriname's Typische Gerichte
Von Partygerichten bis zu alltäglichen Mahlzeiten bietet die Küche Surinames mehrere bunte Rezepte. Das einzige echte Nationalgericht des Landes ist Huhn und Reis. Pom (lokal Pomtajer genannt) wurde von den portugiesischen jüdischen Plantagenbesitzern als Kartoffelauflauf eingeführt, aber da Kartoffeln importiert werden mussten, wurde diese Zutat durch die Tayerwurzel ersetzt. Es umfasst Huhn und Elefantenohr und wird oft bei Feiern serviert, zusammen mit Roti , einem indonesischen gegrillten Fladenbrot, das mit Hühnchen-Masala, Kartoffeln und Gemüse gefüllt ist.
Moksi-alesi ist ein bekanntes Gericht, das mit Reis, gesalzenem Fleisch, Garnelen oder Fisch und Gemüse zubereitet wird, ebenso wie das Gericht von Javenese mit Mie Goreng, einem würzigen gebratenen Nudelgericht. Pastei, eine kreolische Hühnertopfpastete, ist ebenso eine übliche Mahlzeit wie Gemüse mit Erdnusssoße ( Gado-Gado ). Bakbana sind gebratene Kochbananen mit Erdnusssauce, und Goedangan ist ein gemischter Gemüsesalat mit Kokosnussdressing. Und wenn man von Kokosnüssen spricht, ist Suriname bekannt für seine Kokosnuss-Desserts wie der Bojo-Kuchen, der mit Kokosnuss und Maniok zubereitet wird.