Erfahren Sie, warum Folat für Ihre Gesundheit wichtig ist
Was ist Folsäure / Folsäure?
Folat ist ein wasserlösliches B-Vitamin, das in Lebensmitteln natürlich vorkommt. Folsäure ist eine synthetische Form von Folsäure, die in Nahrungsergänzungsmitteln verwendet wird.
Folat ist notwendig für die normale Bildung roter Blutkörperchen, den Stoffwechsel von Nukleinsäuren einschließlich DNA und die Synthese wichtiger Aminosäuren (Proteine), die die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützen - um nur einige der wichtigen Funktionen von Folat in der Gesundheit zu nennen.
Was verursacht Folsäuremangel?
Die häufigste Ursache für Folsäuremangel ist eine Ernährung, die Lebensmittel, reich an Folsäure fehlt. Ein Mangel an Vitamin B1, B2 und B3 kann auch zu Folsäuremangel führen.
Menschen mit Zöliakie, besonders solche, die gerade diagnostiziert wurden, leiden häufig an einer Malabsorption von Vitalstoffen aufgrund von geschädigten Darm-Mikrovilli. Dies erhöht das Risiko eines Folsäuremangels für Celiacs.
1998 verordnete die US-amerikanische Food and Drug Administration, dass angereichertes Weizenmehl mit Folsäure angereichert werden musste. Mehl wird hauptsächlich mit Folsäure angereichert, um einen sehr schweren Geburtsfehler zu verhindern, der als Neuralrohrdefekt bezeichnet wird und Spina bifida verursacht.
Glutenfreie Mehlhersteller müssen ihre Produkte nicht mit Folsäure anreichern.
Glutenfreie Lebensmittel, die in Folat hoch sind
- Bohnen einschließlich Kichererbsen, schwarz, Lima, Pinto, Marine, Niere
- Grünes, blättriges Gemüse
- Spargel
- Linsen
- Orangensaft und Zitrusfrüchte
- Tierisches Eiweiß einschließlich Geflügel, Schweinefleisch, Leber und Schalentiere
Glutenfreie Rezepte hoch in Folat
- Glutenfreie Salat Rezepte
- Bohnen und Mais-Salat
- Marinebohnensuppe mit Corned Beef-Rezept
- Glutenfreie Spargel Rezepte
- Vegetarische Linsensuppe
RDAs für Folat - diätetische Folatäquivalente (DFE)
- Kleinkinder ... 0-6 Monate ... 65 Mcg / Tag (AI)
- Säuglinge ... 7-12 Monate ... 80 mcg / Tag (AI)
- Kinder ... 1-3 Jahre ... 150 Mcg / Tag
- Kinder ... 4-8 Jahre ... 200 Mcg / Tag
- Kinder ... 9-13 Jahre ... 300 Mcg / Tag
- Jugendliche ... 14-18 Jahre ... 400 Mcg / Tag
- Erwachsene ... 19 und älter ... 400 Mcg / Tag
- Schwangerschaft ... alle Altersgruppen ... 600 mcg / Tag
- Stillen aller Altersgruppen ... 500 mcg / Tag
Mcg = Mikro Milligramm
AI = ausreichende Zufuhr
Erfahren Sie mehr über Folat und Gesundheit
National Institute of Health - Nahrungsergänzungsmittel Fact Sheet: Folat