Sie werden es lieben, wie schnell und einfach Sie in einem Schnellkochtopf Apfelmus machen können. Es dauert nur wenige Minuten, um zu kochen und ergibt köstliche, zarte, aber klobige Ergebnisse. Verwenden Sie eine Kombination aus säuerlichen und süßen Äpfeln, oder passen Sie die Mengen an braunem Zucker und Zitronensaft in diesem Apfelmusrezept an, um den perfekten süß-sauren Geschmack zu erzielen. Wenn Ihr Apfelmus nach dem Kochen zu scharf wird, fügen Sie noch etwas Zucker hinzu. Wenn es zu süß ist, versuchen Sie, etwas mehr Zitronensaft hinzuzufügen. Die besten Äpfel für Apfelmus und andere gekochte Apfel-Rezepte gehören Mutsu, Fuji und Rom Äpfel.
Um einen Apfel leicht zu entkernen, versuchen Sie den Apple Corer von Calphalon.
Benötigte Kochausrüstung: Schnellkochtopf (einer: WMF Perfect Plus Schnellkochtopf), Apfelschäler, Gemüseschäler oder Schälmesser, Küchenwaage, Messbecher, Messlöffel, Messbecher , Zitruspresse, Holzlöffel, Küchenmaschine oder Lebensmittel Mühle (eine zu versuchen: OXO Food Mill ), optional
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Pfund Äpfel
- 1/4 Tasse brauner Zucker
- 1 Teelöffel Zimt
- 3/4 Tassen Apfelsaft (oder Apfelwein)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Prise Salz
Wie man es macht
- Die Äpfel schälen und entkernen und in gleich große Keile schneiden.
- In einem Schnellkochtopf die Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Apfelsaft oder Apfelwein, Zitronensaft und Salz vermischen. Decken Sie den Herd ab, verriegeln Sie ihn und stellen Sie ihn bei starker Hitze auf den Herd. Bringen Sie den Schnellkochtopf auf hohen Druck, starten Sie den Timer sofort für 4 Minuten und reduzieren Sie die Hitze, um den Druck aufrechtzuerhalten.
- Nach 4 Minuten den Schnellkochtopf von der Heizung nehmen und den Druck mit der natürlichen Methode ablassen (dh den geschlossenen Schnellkochtopf ruhen lassen, bis das Manometer anzeigt, dass der Dampfdruck freigegeben wurde, etwa 10 Minuten).
- Öffnen Sie den Deckel vorsichtig und winkeln Sie ihn weg, damit er nicht vom Dampf verbrannt wird. Mit einem Holzlöffel die Äpfel rühren und große Stücke zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie ein sehr glattes Apfelmus mögen, können Sie die Mischung in eine Küchenmaschine geben und ein paar Mal impulsieren oder durch eine Lebensmittelmühle geben.
Hier sind einige Anwendungen für Apfelmus:
- Servieren Sie es warm oder bei Raumtemperatur als Würze für Schweinebraten
- Rühren Sie es in Backwaren wie Muffins oder Gewürzkuchen, um etwas von dem Fett oder Öl Platz zu nehmen
- Löffel Portionen in Ramekins, oben mit Müsli, und backen bei 350˚F bis durchgeheizt. Mit Vanille- oder Karamelleis übergießen
- In Eis am Stiel gießen und einfrieren
- Top-Ebene oder Vanille-Joghurt
- Fügen Sie ein wenig Haferflocken hinzu
- An Stelle des Öls in Pfannkuchen oder Waffelteig mischen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 112 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 0 g |