Ein erfrischendes spanisches Getränk, um die Hitze zu schlagen
Horchata ist ein sehr beliebtes Erfrischungsgetränk, das in den heißen Sommermonaten in Spanien konsumiert wird. Es ist aus den Knollen der Nutsedge Pflanze, die in Spanisch heißt Chufa , daher der Name Horchata de Chufa . Horchata (auch Horchata Valencia genannt ) hat ein weißes, milchiges Aussehen und wird eiskalt serviert.
Horchata de Chufa wird leicht mit dem mexikanischen Getränk Horchata verwechselt; Dieses kalte Getränk wird jedoch mit Reis anstelle von Chufa zubereitet.
Was ist Chufa?
Chufa hat mehrere Namen auf Englisch, darunter "Erdmandel" und "Tigernuss". Chufa wurde von den Mauren eingeführt und wird hauptsächlich in der Gemeinschaft von Valencia im Osten Spaniens angebaut. Der Chufa ist eine braune Knolle, die von der Wurzel der Nusskleepflanze oder Cyperus esculentus kommt . Es ist süß und stärkehaltig und schmeckt sehr nach Mandeln oder Haselnüssen.
Um die Horchata herzustellen, müssen Chufas über einen Zeitraum von drei Monaten geerntet, gereinigt und langsam getrocknet werden. Sie werden dann gemahlen, geben den Milchsaft frei und werden mit Wasser, Zucker und manchmal Zitronensaft vermischt, bevor sie durch einen Filterprozess zu Horchata werden . Dieses erfrischende Getränk hat eine ähnliche Konsistenz wie Soja oder Mandelmilch , aber einen ganz eigenen Geschmack.
Verfügbarkeit von Horchata
Von Mitte März bis Ende des Sommers genießen Valencianer jeden Alters Horchata und werden oft außerhalb einer Horchateria gesehen, die sich mit diesem erfrischenden Getränk abkühlt.
Es ist auch in Andalusien und Murcia beliebt.
Horchata ist hauptsächlich in Spanien erhältlich - in Restaurants, Cafés und Supermärkten. Es gibt mehrere Marken von kommerziell hergestellten Horchata , die pasteurisiert, sterilisiert oder in Pulverform verkauft werden können. Die gebräuchlichste Form sind pasteurisierte Flaschen, die man in Lebensmittelgeschäften findet.
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Horchata servieren
Horchata muss nicht gekühlt werden; Da es jedoch eiskalt serviert wird, muss es im Voraus gekühlt werden. Es kann auch in den Gefrierschrank gestellt werden, bis es teilweise gefroren ist, um ein wahrhaft erfrischendes eisiges Getränk zu erhalten. Horchata sollte vor dem Trinken gut geschüttelt und innerhalb von drei Tagen nach dem Öffnen verzehrt werden.
Es wird oft mit einem langen, dünnen Brötchen namens Fardon serviert , das in das kalte, milchige Getränk getaucht wird. Es gibt auch eine Version namens "Cubano", wo eine Kugel Schokoladeneis in das Glas fällt. Andere mischen ihre Horchata mit einem Hauch Zimt, Kaffee oder Zitrone.
Nährwert
Chufas, oder Tigernüsse, sind tatsächlich eine gesunde Nahrung gemäß dem Kontrollrat der Ursprungsbezeichnung "Chufa de Valencia". Sie sind reich an ungesättigten Fettsäuren und sind gut für Haut und Haar. Tigernüsse sind etwa 25 Prozent Fett, 30 Prozent Stärke und 7 Prozent Protein und sind reich an Ballaststoffen zu booten.