Der wahre Weg, professioneller Bartender zu werden
Anzeigen erscheinen regelmäßig auf den hinteren Seiten von Zeitungen und kostenlosen Publikationen und bieten die Versuchung, durch den Besuch einer Barmannschule Geld zu verdienen, um ein professioneller Barkeeper zu werden. Die große Frage, die jeder aufstrebende Bartender wirklich wissen möchte, ist: Soll ich zur Bartending-Schule gehen? Ganz einfach, die Antwort lautet nein.
Die Wahrheit über die meisten Bartending-Schulen
Kulinarische Handelsschulen sind für den aufstrebenden Koch wertvoll.
Sie bieten den Schülern Unterricht und praktische Erfahrungen in der Küche, Saucen, Austern Ausnehmen , Zerlegen Hühner und andere wertvolle Fähigkeiten brauchen am Arbeitsplatz. Bartending-Schulen ersetzen jedoch oft Schaumkeile für tatsächliche Garnituren, gefärbtes Wasser für Liköre und verwenden veraltete Rezepte, um den Schülern mit möglichst wenig Aufwand maximalen Unterricht zu ermöglichen.
Schaum- "Zitronen" sind nicht von Nutzen , wenn man einem Schüler beibringt, wie man eine echte Zitronenverdrehung oder einen "Pferdehals" macht oder sogar wie man eine Schale entflammt .
Farbiges Wasser hat eine andere Viskosität als beispielsweise ein Likör mit hohem Zuckergehalt, was bedeutet, dass es anders fließt und das Mundgefühl eines Cocktails verändert. Beobachten Sie jeden guten Barkeeper und Sie werden ständig sehen, wie sie kleine Portionen ihrer Getränke kosten , um Qualität, Ausgewogenheit und Trinkbarkeit sicherzustellen . Farbiges Wasser erlaubt einem Schüler nicht zu lernen, wie ein bestimmter Cocktail schmecken sollte.
In vielen Bartending-Schulen werden Getränke-Rezepte schnell gelehrt, aber das Konzept, wie man ein Getränk oder eine Anweisung zu Getränkfamilien fertigt, existiert nicht. Dies sind wichtige Erfahrungen und Kenntnisse, insbesondere in der heutigen Barkeeper-Branche, in der die Messlatte höher gestellt wird als jemals zuvor und der Wettbewerb noch größer ist.
Kreative, originelle Cocktails sind der Schlüssel zum Erfolg vieler Profi-Barkeeper.
Die Akzeptanz von Bartending-Schulabgängern unter professionellen Barkeepern ist bestenfalls herausfordernd. Die Absolventen werden in der Branche nicht als "bezahlt" gesehen und haben schlechte Unterweisung erhalten. Eine schnelle Online-Suche nach Bartending Schulversagen wird einen satirischen Blick auf Barkeeper Schule Lehrer schlechte Techniken, nicht vorhandene Kenntnisse und seltsame Vorbereitungen zu produzieren.
Bartending Schulen und Arbeitsvermittlung
Praktika in Bartending-Schulen sind praktisch nicht vorhanden. Die Absolventen erhalten ein günstiges Diplom und zeigen dann die Tür. Sie sollen in die örtlichen Bars, Restaurants und Nachtclubs gehen und sich um Stellen bewerben.
Die meisten seriösen Restaurantbetreiber werden Barkeeper-Bewerbern ohne echte Erfahrung nicht berücksichtigen. Ein Abiturienten kann die bekanntesten Rezepte kennen , aber sie haben nicht bewiesen, dass sie angespannte Situationen mit berauschten Kunden bewältigen können, Geld schnell und genau zählen oder sogar Getränke auf schnelle und effiziente Weise herstellen können.
All diese Überlegungen übertrumpfen jeden Unterricht, den die Bartending-Schule vermittelt hat. Meiner Erfahrung nach werden die meisten Bartending-Schulabgänger von der Mehrheit der Betriebe abgelehnt, für die sie sich bewerben.
Diejenigen, die eine Anstellung finden, haben oft Mühe, sich an die Strenge einer professionellen Bar zu gewöhnen.
5 einfache Fragen zu stellen
Wenn Sie noch in Erwägung ziehen, eine Barkeeper-Schule zu besuchen, sind hier fünf Fragen, die Sie vor der Einschreibung stellen sollten;
- Wie viel Zeit hat ein Absolvent durchschnittlich, um nach dem Abschluss einen professionellen Bartending-Job zu finden?
- Darf ich mit einigen Ihrer Ehemaligen über ihre Erfahrungen an dieser Schule sprechen?
- Welche Art von Arbeitsvermittlungshilfe bieten Sie an? Darf ich mit einigen der Arbeitgeber sprechen, mit denen Sie zusammenarbeiten, um ihre Meinung zu Ihren Absolventen zu erfahren?
- Wie viel Prozent Ihrer Absolventen arbeiten nach einem Jahr als professionelle Barkeeper?
- Welche Ausbildung bieten Sie an Kassensystemen an? Umgang mit berauschten Kunden? Bargeldabwicklung?
Was ist die Alternative zur Bartending-Schule?
Die meisten professionellen Barkeeper haben sich heute in den Barrängen hochgearbeitet, um die Kunst des Bartending zu erlernen.
Praktische Erfahrung bleibt der beste Weg, um in die Bar zu kommen und fast jeder Mann und jede Frau, die hinter der Bar arbeiten, wird Ihnen das gleiche sagen.
Sie müssen vielleicht als Bar-Back beginnen, Eis und Kästen von Schnapsflaschen herumwerfen, leere Fässer wechseln, Garnierungen schneiden und Gläser putzen. Das ist die Realität. Aber die Erfahrung und das Wissen, das Sie selbst in den unbedeutendsten Jobs in der Bar sammeln können, sind von unschätzbarem Wert. Jeder hat seine Zeit getan und Barkeeper respektieren diejenigen, die bereit sind hart zu arbeiten und am Arbeitsplatz zu lernen.
Für die Zwecke dieses Artikels bezieht sich der Begriff Bartending Schulen auf Unternehmen, die Unterricht in Bartending für nicht-professionelle Barkeeper anbieten. In diesem Artikel geht es nicht um Anleitungen für professionelle Barkeeper wie Beverage Alcohol Resource oder BarSmarts.