Was ist ein Digestif?

Ein Digestif ist ein alkoholisches Getränk nach dem Essen. Es gibt viele Arten von Digestifs, von Amaros und Likörweinen bis zu Brandys und Kräuterlikören. Einige Cocktails können auch Digestifs sein. Allen gemeinsam ist, dass sie der Verdauung dienen sollen.

Vielleicht haben Sie einen Digestif gehabt, ohne es zu wissen. Wenn Sie nach dem Abendessen ein Glas Scotch oder einen Kognakschnaps getrunken haben, haben Sie einen Digestif genossen.

Definieren des Digestifs

Es ist nicht ganz einfach, einen Digestif zu definieren, weil so viele verschiedene Getränke in diese Kategorie fallen können. Ein Digestif ist beides, was du trinkst und wenn du es trinkst.

Traditionell ist ein Digestif ein beliebiges alkoholisches Getränk, das Sie nach einem großen Abendessen genießen würden. Es ist jedoch kein Dessertgetränk. Sie können es während, nach oder anstatt des Nachtischs genießen, aber ein Digestif neigt dazu, viel weniger süß und höher in Alkohol als das typische Nachtischgetränk zu sein . Es ist auch selten, einen Digestif mit Sahne, Schokolade oder anderen dekadenten Zutaten zu finden.

Ein Digestif ist das genaue Gegenteil eines Aperitifs , ein Getränk vor dem Essen, um den Magen auf die Verdauung vorzubereiten. Aperitifs neigen dazu, bitter oder in einer Weise zu sein, um den Gaumen und das Verdauungssystem aufzuwecken. Im Gegensatz dazu haben Digestifs oft einen höheren Alkoholgehalt, bieten aber ein entspannenderes Profil und sind oft reicher.

Regionale Digestifs

Amerikaner sind mit Digestifs nicht sehr vertraut, weil wir dazu neigen, aufwendige Abendessen weniger zu betonen.

In den USA wird das Abendessen in der Regel am frühen Abend mit weit weniger Formalitäten serviert als in der europäischen Kultur. Ein Schlummertrunk ist um 18 Uhr nicht nötig. Wir neigen auch dazu, das Essen in einem einzigen Kurs zu gruppieren und die mehrgängigen Mahlzeiten für Feiertage und besondere Anlässe zu speichern.

Im Gegensatz dazu genießen Menschen in vielen europäischen Ländern später am Abend eine große Mahlzeit.

Es kann drei oder vier Gänge sein und Gäste ziemlich voll verlassen. Dies ist die perfekte Ausrede für einen Drink nach dem Abendessen, bevor Sie einschlafen.

Jede Region und jedes Land hat auch ihre eigenen Präferenzen.

• In Frankreich ist der Digestif der Wahl oft ein Brandy wie Cognac oder Armagnac.
• Ein Digestivo in Italien genannt , werden bittere Amaros und süße Grappas oder Liköre wie Limoncello und Nocino genossen.
• Spanien bevorzugt Likörweine wie Sherry, Madiera und Portwein sowie Pacharán , einen schleheähnlichen Likör aus Schlehenbeeren.
• In Deutschland finden Sie einige der leckersten Digestifs, einschließlich Underberg Bitter und den berühmten Jägermeister .

Arten von Digestifs

Viele Spirituosen, die als Digestif bezeichnet werden, begannen vor Jahrhunderten als medizinische Liköre. Diese Kräuter, Gewürze und andere Aromastoffe in diesen Elixieren wurden wirklich entwickelt, um den Magen zu beruhigen oder einen anderen medizinischen Nutzen zu haben. Es war irgendwo um das 18. Jahrhundert, dass diese zum formellen Abendessentisch gebracht wurden.

Im Allgemeinen finden Sie gute Digestifs in einer von vier Kategorien:

• Fortified Wines: Unter den beliebtesten Digestifs können Sie mit angereicherten Weinen wie Portwein und Sherry nichts falsch machen. Während trockener Wermut ein Aperitif ist, ist sein Gegenstück, süßer Wermut , ein schöner Digestif.

• Aged Liquor: Fast jeder gereifte Likör macht einen guten Digestif, obwohl Brände am traditionellsten sind. Dazu gehören Eau de Vie, Calvados, Grappa und andere Brandys sowie der ausgezeichnete Cognac und Armagnac. Whiskeys sind auch sehr beliebt, vor allem Scotch, und Añejo Tequila sind auch hervorragend.
• Kräuterliköre: Viele dieser medizinischen Elixiere aus alten Zeiten sind die heutigen Kräuterliköre und sie sind beliebte Digestifs. Dazu gehören Namen wie Aquavit, Becherovka, Benediktiner , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, Sambuca, Strega und Zwack .
• Bittere Liköre: So wie Bitter als Aperitif genossen werden, können manche Digestifs sein. Die Zutaten, die ihnen ein bitteres Profil geben, helfen bei der Verdauung, obwohl die Digestif-Sorte tendenziell reicher und etwas süßer ist. Amaros , wie Averna und Amaro Meletti, gehören zu den vielen italienischen Bitterstoffen.

• Süße Liköre: Süßer Fruchtliköre wie Maraschino und Limoncello sind auch gute After-Dinner-Sipper. Selbst ein hochprozentiger Brandy-Orangenlikör wie Grand Marnier kann allein genossen werden.

Trinkdigestifs

Bei jedem dieser Digestifs ist es traditionell, sie direkt und bei Raumtemperatur zu genießen. Kleine Gläser und ein Schuss von nur ein oder zwei Unzen ist ausreichend.

Wenn Sie eine Dinner-Party veranstalten, sollten Sie ein paar Digestif-Optionen zusammen mit einer Brille auf den Tisch stellen und Ihren Gästen alles geben lassen, was sie möchten. Es ist auch eine Entschuldigung, irgendwelche selbst gemachten Liköre zu teilen, an denen Sie vielleicht gearbeitet haben.

Sie können auch einen Cocktail mit Digestif genießen. Spike Kaffeegetränke wie der italienische Kaffee mit Strega oder Französisch Verbindung mit Cognac und Amaretto sind gute Möglichkeiten. Dann können Sie auch den Kaffee Sambuca trinken .

Das Manhattan ist ein klassisches Digestif-Getränk und andere Whiskey-Cocktails wie die altmodischen, Vieux Carre und Sazerac sind fabelhafte Möglichkeiten. Für etwas anderes, versuchen Sie die Hochzeit von Figaro mit Cardamaro, der Kaiser mit Unicum, oder das zwanzigste Jahrhundert mit Amaro Meletti.