Was ist Maraschino Likör?

Maraschino ist ein Likör mit Kirschgeschmack , der aus Marasca-Kirschen hergestellt wird und ein bitter-trockenes Geschmacksprofil aufweist. Es ist eine beliebte Zutat in der Bar und wird in einer Reihe von Cocktailrezepten, vor allem klassischen Cocktails, verwendet. Wenn Sie den Geschmack von Getränken mit Kirschgeschmack lieben, aber keine überwältigende Süße wollen, ist es eine gute Idee, eine Flasche Maraschino in die Bar zu geben.

Maraschino machen

Maraschino ist nicht Ihr typischer süßer Likör .

Bei der Herstellung werden die Gruben der Maraska-Kirschen in die Gärung einbezogen. Dieser Prozess verleiht dem klaren, trockenen Alkohol einen leicht bitteren Mandelgeschmack.

Maraschino wurde in Italien entwickelt, wo er seinen Namen erhielt. Es wurde auch als eine der ursprünglichen Konservierungsstoffe für die Maraschino Kirschen verwendet, die wir regelmäßig als Cocktail-Garnierungen verwenden, obwohl heute die Kirschen selbst typischerweise süßere Sorten sind.

Der Likör wird mit der italienischen Stute-uh-SKEE-Nr. Im Gegensatz dazu sind die Kirschen typischerweise ausgesprochen mare-uh-SHEE-no .

Der Geschmack

Die moderne Produktion von Maraschino-Likör ist von der Brennerei sehr unterschiedlich. Einige entscheiden sich dafür, andere Kirschen oder Zutaten in ihre Rezepte aufzunehmen, so dass Sie einen Unterschied zwischen den einzelnen Marken bemerken werden.

Typischerweise können Maraschino-Liköre trockener sein als "Kirsch" -Liköre, die sehr süß sein können. Der Saft von Maraschinokirschen ist auch süßer und es ist kein empfohlener Ersatz für Maraschino-Likör.

Beliebte Marken

Unter den beliebtesten Marken ist Luxardo Maraschino Likör der bekannteste. Sie werden auch ausgezeichnete Maraschino-Angebote von Bols, Briottet Maison Edmond, Giffard Marasquin, Maraska, Schladerer und Toschi finden.

Die meisten Maraschino-Liköre haben einen Volumenanteil von 32 Prozent (64-prozentig) , obwohl sie variieren können.

Cocktails

Maraschino kann direkt oder auf den Felsen serviert werden und ist ein wunderbarer Digestif , den man nach dem Abendessen genießen kann. Es wurde auch in vielen Cocktails seit über einem Jahrhundert verwendet. Es ist die Schlüsselzutat in klassischen Cocktails wie dem kultigen Aviatikcocktail und dem Martinez , dem sogenannten "Großvater" des Martini.

Neben dem Gin, Wermut und Maraschino des Martinez können Sie auch andere interessante Cocktails entdecken. Zum Beispiel, wenn Sie einen Anislikör hinzufügen, werden Sie einen Smoking-Cocktail haben . Wenn Sie statt des süßen Wermut von Martinez trockenes Wermut gießen, werden Sie einen kaiserlichen Cocktail haben .

Wenn Gin nicht dein Ding ist, passt Maraschino sehr gut mit irgendwelchen der anderen Grundflüssigkeiten. Es ist maßgeblich an dem Manhattan-artigen kreolischen Cocktail beteiligt und wirkt wunderbar gegen die Ananas und Brandy des Clubcocktails . Für einen Rum-Cocktail mit Maraschino-Geschmack ist der Hemingway Daiquiri eine fantastische Wahl.

Auch die heutigen Barkeeper genießen den ausgeprägten Geschmack von Maraschino und setzen ihn bei der Rezeptentwicklung ein. Fans von Tequila werden das Danny Ocean als ein interessantes Getränk finden, das es mit Grapefruit verbindet. Rumliebhaber finden die Lady Liberty ebenfalls faszinierend. Dieser stellt die Kirsche gegen die Kräuteraromen von Chartreuse und Absinth in den Vordergrund.

Verwenden Sie diese Rezepte als Inspiration für Ihre eigenen Maraschino-Cocktails. Sie werden feststellen, dass es sich gut mit einer großen Vielfalt an Aromen, einschließlich der meisten Früchte , paart. Es ist auch ein guter Ersatz für jedes Getränk, das nach einer anderen Zutat mit Kirschgeschmack verlangt.

Ersatz

Wenn Sie nach einem Ersatz für Maraschino suchen, versuchen Sie Cherry Heering . Es ist ein guter Top-Shelf-Ersatz, obwohl es einige zusätzliche Gewürze enthält, die im durchschnittlichen Maraschino nicht vorkommen.

Sie können auch nach etwas suchen, das mit "Kirschlikör" oder Crème de Cerise beschriftet ist, oder einen Kirschbrand verwenden. Dies sind Ihre süßeren Optionen, vor allem, wenn der Brandy kein echter Brandy ist, weil Süßstoffe hinzugefügt wurden. Wenn Sie eines davon verwenden, müssen Sie möglicherweise ein wenig Süßstoff aus dem Rezept Ihres Getränks entfernen.

Cherry-aromed Wodkas sind ebenfalls erhältlich, obwohl diese nicht wie die anderen Optionen eine Süße haben.

Berücksichtigen Sie bei diesem Ersatz, dass dem Rezept etwas Süßstoff hinzugefügt wird.