Diese gusseisernen Süßkartoffel-Nachos sind nicht nur hervorragend, sondern auch sehr vielseitig. Dieses Rezept verlangt nach Steak, aber Sie können mit gegrillter Hähnchenbrust, Tofu, oder fügen Sie jede Art von gegrilltem Gemüse zu der Mischung. Während dieses Rezept für den flammengeküssten Geschmack des Holzkohlegrills ausgelegt ist, kann es auf einer Gaseinheit, einem Innengrill, einer Herdplatte oder einem Ofen zubereitet werden. Servieren Sie diese bei Ihrem nächsten Treffen, Sportveranstaltung oder Campingausflug.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund flaches Steak (
- Rock ,
- Flacheisen oder dünn geschnittene obere Runde)
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln (wählen Sie eine lange, dünne Kartoffel für dieses Gericht)
- 2 Ähren
- 1 15-Unzen kann Pinto Bohnen (abgelassen und gespült)
- 3/4 Tasse / 175 ml Queso Fresco Käse (zerkrümelt)
- 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl
- 1 9-Zoll-Gusseisen Pfanne (gewürzt)
- Für die Marinade:
- 3 Esslöffel / 45 ml Olivenöl
- Saft von 2 großen Limetten
- 1-2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Teelöffel / 5 ml Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Chilipulver
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz
- 1/4 Teelöffel / 1,75 ml schwarzer Pfeffer
- Für die Limetten-Cilantro-Soße:
- 1 Tasse / 240 ml einfache Vollmilchjoghurt (nicht griechischen Stil)
- 1/4 Tasse Korianderblätter (locker verpackt) oder Ersatz mit flacher Petersilie
- 1 kleiner Jalapeno (entkernt und gehackt)
- 1 mittelgroße grüne Zwiebel (gehackt)
- 1/4 Teelöffel / 1,75 ml Salz
Wie man es macht
- Marinade Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen und beiseite stellen. Legen Sie flaches Steak, Hühnchen oder Tofu in eine wiederverschließbare Tüte. Gießen Sie die Marinade darüber und stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen beschichtet sind. Beutel verschließen und in den Kühlschrank stellen. Marinieren Steak für 1-3 Stunden, Huhn für 1-2 Stunden und Tofu oder Gemüse für 15-30 Minuten.
- Während das Fleisch mariniert wird, bereiten Sie die Limetten-Koriandersoße zu. Legen Sie entkernt und gehackt Jalapeño, Frühlingszwiebeln, Koriander, Limettensaft und 1/2 Tasse / 120 ml des Joghurts in einem Mixer oder Küchenmaschine. Mischung gut pürieren. Wenn Sie beabsichtigen, eine Gewürzflasche zu verwenden, um Soße über die Nachos zu träufeln, müssen Sie sicherstellen, dass keine verbleibenden Stücke übrig sind. Die meisten Mixer sind effizient alle pulverisieren pflanzlichen Stoffen, aber wenn Sie mit einigen unbearbeiteten Stücken verlassen werden, führen Sie die Mischung durch ein Sieb in eine Schüssel. Die restlichen 1/2 Tasse / 120 ml Joghurt hinzufügen und mit 1/4 Teelöffel / 1,75 ml Salz würzen. In eine Gewürzflasche geben (einen Trichter verwenden, um diesen Schritt zu erleichtern) und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Nachos fertig sind.
- Bereiten Sie den Grill auf mittlere Hitze vor. Wenn Sie den Ofen verwenden, stellen Sie ihn auf 375 Grad Fahrenheit ein.
- Waschen und spülen Sie Süßkartoffeln. Mit einem Papiertuch abtrocknen und spitze Enden abschneiden. In 1/4 "Scheiben schneiden. 2 Esslöffel / 30 ml Olivenöl in die Gusseisenpfanne geben. Sicherstellen, dass der ganze Boden gut bedeckt ist. Die Süßkartoffeln schichten, indem man sie auf die Hälfte der vorherigen aufstapelt, von außen nach außen Die Mitte in einem kreisförmigen Muster abschmecken, mit Salz abschmecken und auf den Grill bei direkter Hitze für 10 Minuten aufsetzen, auf indirekte Hitze stellen und weitere 15-20 Minuten kochen lassen, auf das Brennen achten und die Hitze entsprechend anpassen.
- Sobald Süßkartoffeln über indirekte Hitze kochen , ist es Zeit, den Mais zu kochen. Entfernen Sie Spelzen und Fäden und legen Sie auf dem Grill, rotierenden Mais alle 30 Sekunden bis 1 Minute, bis es beginnt zu blasen und ein wenig verkohlen. Machen Sie diesen Prozess nicht zu Ende oder Sie werden mit hartem, verbranntem Mais enden. Vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer vorsichtig die Kerne entfernen und in eine Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken, bis sie fertig ist.
- Entfernen Sie die Steaks von der Marinade und legen Sie sie auf den Grill. Wenn Sie sich für ein dünnes Steak entscheiden, wird es in 5-7 Minuten vollständig gekocht. Tofu und anderes Gemüse wird zwischen 3-5 Minuten sein. Wenn Sie Hühnchenbrust verwenden, sollten Sie dies zuerst vor dem Mais kochen. Dies wird länger dauern und muss eine sichere Temperatur von 165 Grad Fahrenheit im dicksten Teil der Brust erreichen, bevor es als erledigt angesehen wird. Sobald das Fleisch (Tofu oder Gemüse) durchgekocht ist, vom Herd nehmen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Jetzt ist es Zeit, die Nachos zu montieren, während die gusseiserne Pfanne noch auf dem Grill steht. Legen Sie die Pinto-Bohnen auf die Süßkartoffeln. Als nächstes die gegrillten Maiskörner. Spitze mit geschnittenem Steak (oder was auch immer Sie für diese Portion wählen), dann zerkrümelt Queso Fresko. Legen Sie den Deckel wieder auf den Grill und lassen Sie ihn 5-7 Minuten gehen, bis alles durchgewärmt ist und der Käse geschmolzen ist.
- Mit hitzebeständigen Handschuhen vorsichtig Gusseisen Pfanne entfernen und auf heiße Pads auf einer sicheren Oberfläche legen. Die Nachos werden an dieser Stelle zischen, also lassen Sie sie für 5-10 Minuten oder so ausruhen. Großzügig mit der Sauce beträufeln, mit Koriander, geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Der beste Weg, sie aus der Pfanne zu bekommen, ist mit einem Spatel. Verwenden Sie eine Gabel, um diese Nachos zu essen, vor allem, während es immer noch heiß ist.