Berichten zufolge ist der traditionelle Weihnachtspudding für leichtere, gesündere Desserts in Vergessenheit geraten. Nicht so. Es ist immer noch so wichtig für ein britisches Weihnachten wie es je war. Der Pudding kommt am Ende des größten Abendessens des Jahres und erfordert einen großen Appetit und eine feste Verfassung, aber ist immer noch sehr geliebt (hören Sie nicht auf die Vermarkter, die versuchen, Sie zum Kauf von Joghurt zu bringen).
Frühe britische Weihnachtspuddings
Frühe Weihnachtspuddings enthielten Fleisch, normalerweise Hammel- oder Rindfleisch, sowie Zwiebeln, Wein, Gewürze und Trockenfrüchte.
Die Tradition des Weihnachtspuddings tauchte erst in England auf, als Prinz Albert, der Ehemann von Königin Victoria, die Victorianer einführte. Zu dieser Zeit sah der Pudding so aus und schmeckte wie heute und der Unterschied zwischen einem traditionellen Weihnachtskuchen und einem Weihnachtspudding besteht darin, dass der Pudding Talg enthält und eher gedünstet als gebacken wird.
Wann und was ist der Sonntag?
Dies ist der Tag, an dem der Weihnachtspudding gemacht wird und etwa fünf Wochen vor Weihnachten ist; der letzte Sonntag vor der christlichen Adventszeit. Die köstlichen Aromen, die durch das Haus schweben, während der Pudding auf dem Herd dampft, sind der Beginn der Feierlichkeiten.
Die Sitten rund um die Herstellung von Pudding bringt die ganze Familie zusammen, wie jeder abwechselnd die Mischung mischen und einen Wunsch machen und Münzen hinzufügen; das Finden von ihnen am Weihnachtstag angeblich Reichtum, Gesundheit, Glück bringen und sicherstellen, dass jeder wenigstens etwas isst, um einen zu finden!
Wie man den perfekten Weihnachtspudding macht
Der perfekte Pudding sollte eine dichte, feuchte und nasse Dekadenz aus reichen Früchten und Brandy sein. Man braucht Zeit, um mit mindestens 13 Zutaten (um Christus und seine Jünger darzustellen) zu wiegen, zu marinieren und zu dämpfen, was mindestens 7 Stunden dauert. Aber, einmal gemacht, an einem kühlen, trockenen Ort, braucht nur noch eine Stunde am Tag gedämpft.
Weihnachtspudding-Rezepte
Es gibt viele, viele Rezepte für Weihnachtspudding, einige dunkle und reiche andere leichter. Einige verwenden Rinderfett und andere vegetarische Talg für einen leichteren Pudding. Egal, für was Sie sich entscheiden, Sie brauchen nur eine kleine Scheibe nach dem Abendessen und die Schönheit der Pudding ist es gut aufwärmt - perfekt für den zweiten Weihnachtstag.
Warum flammen wir den Weihnachtspudding?
Den Pudding zu flammen ist eine weitere Tradition, von der man glaubt, dass sie die Passion Christi repräsentiert, und wiederum ein wesentlicher Bestandteil des Theaters des Weihnachtstages ist. Der Verzehr von Weihnachtspudding wurde von Oliver Cromwell im 17. Jahrhundert verboten, weil er glaubte, dass das Ritual, den Pudding zu flammen, auf heidnische Feiern der Wintersonnenwende zurückgeht.
Der einfache und sicherste Weg, um den Weihnachtspudding zu flammen
Das Feuern des Puddings braucht eine ruhige Hand und ist aus Sicherheitsgründen nicht jemand, der zu viel Wein genossen hat.
- Füllen Sie eine Metallschöpfkelle oder ähnliches mit Brandy und heizen Sie vorsichtig eine Gasflamme oder eine brennende Kerze auf.
- Wenn die Flamme heiß genug ist, wird der Brandy anzünden.
- Den brennenden Brandy über den Pudding gießen. Stellen Sie sicher, dass die Lichter ausgehen, wenn Sie an den Tisch für einen großen Auftritt gehen.
- Sobald die Flammen abgeklungen sind, servieren Sie mit Brandy Butter , Brandy Sauce , Sahne oder hausgemachten Pudding.
Getränke für Weihnachtspudding
Der Favorit ist ein Vintage Port, die Fruchtkuchenaromen und schokoladige Fülle passen sehr gut zum Pudding, aber gute Streichhölzer sind auch ein Muskatlikör oder reiches Madeira.
Alternative Weihnachtspudding
Wenn Sie wirklich müssen, oder Sie Gäste haben, die den traditionellen Pud nicht mögen, dann gibt es einige leckere Weihnachtspuddingalternativen draußen.