Hier ist eine Liste von Dingen, die Sie benötigen, um türkisches Essen zuzubereiten, zu kochen und zu servieren
Um zu beginnen, gutes, authentisches türkisches Essen zu kochen, werden Sie froh sein zu wissen, dass Sie nicht viele zusätzliche Werkzeuge und Ausrüstung kaufen müssen. Wenn Sie schon gerne kochen, haben Sie wahrscheinlich viele der Dinge, die Sie schon brauchen. Sie können auch ähnliche Tools, die Sie zur Hand haben, ersetzen.
Hier ist eine Liste von Dingen, die Sie bekommen können, um Ihnen dabei zu helfen, Ihre besten türkischen Rezepte so authentisch wie möglich zu machen und zu servieren.
Zur Vorbereitung:
- Mörser und Stößel - Ein guter Mörser und Stößel ist praktisch, um kleine Mengen Nüsse und Samen, Knoblauch, Pfefferkörner und Gewürze zu zerkleinern. Die aus Marmor oder Keramik sind die besten, aber auch aus Holz, besonders für trockene Zutaten.
- Wire Seive - Es ist gut, eine Reihe von Größen zur Hand zu haben. In der Türkei hat man ein winziges, das auf ein Teeglas passt, um die Blätter von durchtränktem Tee zu strapazieren, mittelgroß, um Flüssigkeiten über Gaze zu streichen, und ein großes, um Suppen und Pürees zu bestrahlen, um Klumpen zu entfernen.
- Gas- oder Holzkohlegrill - Ein guter Grill wird Ihr türkisches Kebab- Erlebnis wirklich verbessern. Holzkohlefeuer geben den besten Geschmack, aber Gasgrills sind auch in Ordnung. Sie können auch die Grill- oder Grilleinstellung Ihres Ofens verwenden, um gute Ergebnisse zu erzielen, besonders im Winter. Eine Herdplatte ist auch nützlich, um zur Hand zu haben.
- Holzdübel, oder 'oklava' (Eiche-LAH'-VAH ') - Viele Köche rollen ihre eigenen frischen Teigblätter aus, genannt' Yufka '(yoof-KAH') mit einem langen, schmalen Dübel, der 'Oklava' genannt wird. Diese sind schwer zu bekommen, wenn Sie nicht in der Türkei sind, aber ein extra langes Nudelholz reicht aus. Sie brauchen auch ein Nudelholz für Gebäck und Krusten.
- "Tülbent" (TOOL'-bent) zum Streichen von Naturjoghurt , um Ihren eigenen dicken Joghurt nach griechischem Vorbild oder "süzme" (SOOZ'-may) herzustellen, und Getränke wie türkische Limonade .
Zum Kochen:
- Cezve - 'Cezve' ist ein kleiner Teekessel aus Kupfer oder Edelstahl, der zum Kochen von türkischem Kaffee verwendet wird. Beginnen Sie mit einem, aber es ist gut, ein paar verschiedene Größen zu haben, um eine einzelne Tasse oder mehrere zusammen zu kochen. Wie man türkischen Kaffee perfekt macht
- Türkische Teekanne - "Caydanlık" (CHAI'-DAHN'-luk) genannt, diese zweistufige Teekanne kocht Wasser auf dem Boden, während der Tee obenauf läuft. Türkische Tee- und Kaffeekultur
- Şiş - Flache Metallspieße zum Kochen von "Schaschlik" und anderen türkischen Kebabs auf dem Grill. Die besten Spieße zum Grillen
- "Tost makinesi" (TOAST 'mah-KEEN'-eh-suh) - D ies ist im Grunde eine Panini-Presse, um türkische gegrillte Kashar-Käse-Sandwiches zu machen, die zum Frühstück und im Büro zwischen den Mahlzeiten beliebt sind. Die beliebtesten türkischen Käse
Zum Servieren:
Es ist immer schön, türkische Gerichte so zu präsentieren, wie sie in der Türkei serviert werden. Türkische Kaffeetassen und tulpenförmige Teetassen aus Glas sind unverzichtbar, um diese heißen Getränke auf traditionelle Weise zu servieren.
- Türkische Kaffeetassen - Kleine, zarte Tassen und Untertassen sind speziell für türkischen Kaffee gemacht. Sie sind viel kleiner als eine Teetasse und die meisten Espressotassen. In einer Bindung können Sie kleine einzelne Espressotassen als Ersatz verwenden.
- Teegläser und kleine Teelöffel - Erst seit kurzem wird türkischer schwarzer Tee aus einer Tasse getrunken. Traditionell wird Tee aus kleinen, tulpenförmigen Gläsern konsumiert, die in ihrer eigenen kleinen Untertasse sitzen, die nach dem Umrühren als Löffelliege dient, sowie etwaige Tropfen auffängt .
- 'Rakı' Gläser - Wenn Sie türkisches 'Rakı' (RAH'-kuh), ein starkes alkoholisches Getränk mit Anisgeschmack, zusammen mit Ihrem 'Meze' servieren möchten, benötigen Sie kleine, hohe, schmale Gläser, die 'Rakı' servieren 'über Eis und ein passendes Glas Wasser direkt daneben.