Hast du jemals von Limonade gehört, die nicht sauer war? Nehmen Sie einen Schluck türkische Limonade und Sie werden überrascht sein erfrischenden Zitronengeschmack ohne die Säure.
Wie wird es gemacht? Die Zitronenschalen und der Zucker werden entweder zusammen gerieben oder gekocht, bevor sie mit dem Zitronensaft vermischt werden. Dies hinterlässt eine glatte, süße Limonade ohne den Biss.
Limonade ist sehr traditionell und fast überall zu finden. Es ist oft gegenüber Cola und anderen kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken, vor allem für Kinder.
Ich habe dieses Rezept für gekochte Limonade von einem Verkäufer im alten Stadtviertel von Istanbul bekommen, der seit 45 Jahren Limonade verkauft. Er sagte, er habe das Rezept von seiner Mutter bekommen. Probieren Sie es in Ihrem eigenen Zuhause für eine neue, sanfte Variante der Limonade.
Was du brauchen wirst
- 6 Zitronen
- 4 1/4 Tassen (1 Liter) Wasser
- 1,5 Tassen Zucker, mehr oder weniger nach Geschmack
- Minzeblätter (optional)
Wie man es macht
- Zitronen schälen und die Schwarten raspeln. Die geriebenen Schwarten in einen Topf mit Wasser und Zucker geben.
- Die geschälten Zitronen zusammendrücken und den Saft zusammen mit den übriggebliebenen Stücken in eine Glasschale geben und beiseite stellen.
- Die Mischung in den Topf zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker aufgelöst ist.
- Reduziere die Hitze und koche weiter für 5 Minuten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Während die Mischung noch warm ist, fügen Sie sie zu den Zutaten in der Glasschale hinzu. Fügen Sie Ihre optionalen Minze hinzu.
- Bedecke die Schüssel mit Plastikfolie und kühl für mehrere Stunden oder über Nacht.
- Entfernen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und belasten Sie die Mischung mit einem feinmaschigen Sieb.
- Drücken Sie die Zutaten herunter, um so viel Flüssigkeit wie möglich herauszubekommen, und entsorgen Sie sie dann.
- Sichern Sie ein Stück Mull über den Mund einer Schüssel oder den Krug, den Sie mit einem Gummiband verwenden möchten (wenn Sie nicht alleine sind, holen Sie jemanden, der es für Sie hält).
- Führen Sie eine zweite, feine Anstrengung durch, indem Sie die Flüssigkeit langsam über das Mulltuch gießen und es heruntertropfen lassen. Diese zweite Beanspruchung ist wichtig, um die gewünschte Transparenz und Glätte zu erhalten.
- Passen Sie bei Bedarf die Zucker- und Wassermenge nach Ihrem Geschmack an.
- Servieren Sie Ihre Limonade über Eis und garnieren Sie mit Zitronenscheiben und Minzezweigen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 533 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 142 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 1 g |