Wenn Sie jemals in einem französischen Patisserie-Laden geschaut haben, werden Sie fast immer eine Reihe von glitzernden, mit Schokolade überzogenen, cremefarbenen Chocolate Eclairs sehen. Sie sind ein echter Klassiker und ich kenne niemanden, der es nicht mag, sie zu essen. Wie konntest du widerstehen?
Dieses traditionelle Schokoladen-Eclair-Rezept verwendet Vanillecreme als Füllung und eine reiche, fast ganacheähnliche Schokoladenglasur. Machen Sie diese Behandlung mit einem super einfachen Brandteig für eine Basis und Sie werden das genaue Gebäck in Backöfen weltweit gesehen haben.
Kein gewürzter Bäcker? Dieses Schokoladen-Eclair-Rezept ist köstlich, sehr einfach zu machen und attraktiv, auch wenn Sie kein Profi sind.
Was du brauchen wirst
- 1 Rezept Grund Brandteig Teig
- 1 Rezept Vanillecreme
- 4 Unzen halbsüsse Schokolade, gehackt
- 1/2 Tasse Sahne
Wie man es macht
Wie man klassische französische Schokoladen Eclairs herstellt: Schokoladen Eclairs:
Vanillecreme nach Anleitung zubereiten und erkalten lassen.
Ofen auf 425F vorheizen und 1 Backblech leicht einfetten.
Den vorbereiteten einfachen Brandteig in einen Spritzbeutel mit breiter, schlichter Spitze geben und 8 cm lange Stücke auf das Backblech legen. Etwa 20 Minuten backen, bis die Eclairs aufblähen und goldbraun werden. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Befüllen 20 Minuten lang auf einem Gitterrost abkühlen.
Machen Sie die Schokoladenglasur, während die Eclairs backen und abkühlen. Die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben und beiseite stellen. Die schwere Sahne zum Kochen bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und sofort von der Hitze nehmen. Die heiße Sahne über die gehackte Schokolade gießen und rühren, bis sich eine dünne, glatte Konsistenz ergibt. Die Schokoladenglasur bei Raumtemperatur für etwa 15 Minuten beiseite stellen und gelegentlich umrühren.
Um die Eclairs zusammenzubauen:
Trage einen Spritzbeutel mit einer mittelgroßen, schlichten Spitze und fülle ihn mit Vanillecreme. Die Spitze des Beutels in das Ende eines Eclairs geben und etwa 2 1/2 EL Sahne hineingeben. Verbreiten Sie vorsichtig 1 Esslöffel Schokoladenglasur auf oder tauchen Sie die Spitze jedes gefüllten Eclair vor dem Servieren vorsichtig in die Glasur.
Dieses Eclair au Chocolat Rezept macht 8 Portionen.
Alternativen zu einem französischen Schokoladen Eclair
Dieses Rezept ist wirklich ein klassisches Rezept und als solches sollte wirklich nicht mit zu viel herumgeschmissen werden. Allerdings können ein paar kleine Änderungen hier und da Spaß machen und klingelt die Änderungen.
Fügen Sie ein bisschen Espressopulver der Gebäckcreme hinzu, um einen Kaffeearoma zu schaffen.
Fügen Sie der Gebäckcreme Kakaopulver für einen Gesamtschokoladengeschmack hinzu.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 326 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 10 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 18 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |