Servieren Sie diese würzige Soße mit Steak oder Roastbeef.
Was du brauchen wirst
- 6 Esslöffel Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 1 große Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/2 Tasse grüne Zwiebeln (fein gehackt)
- 1/3 bis 1/2 Tasse gekochter Schinken (fein gewürfelt)
- 1/2 Tasse Pilze (fein gehackt)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Worcestersauce
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 1/2 Tasse trockener Rotwein (wie Cabernet Sauvignon, Pinot Noir oder Merlot)
- 1/2 Teelöffel Thymian (getrocknetes Blatt, zerbröckelt)
- 1/2 Tasse Petersilie (frisch und fein gehackt)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
1. Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen; Die Zwiebel, den Knoblauch, die grünen Zwiebeln und den Schinken fünf Minuten lang anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Fügen Sie die gehackten Pilze hinzu und kochen Sie für 3 Minuten länger.
2. Mehl unterrühren und unter Rühren 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Worcestersauce, Rinderbrühe, Wein, Thymian und Lorbeerblatt hinzu. Bei schwacher Hitze leicht dünsten und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden, bis sich die Soße eindickt, etwa 45 Minuten bis 1 Stunde.
3. Petersilie unterrühren. Schmecken und würzen mit Salz und Pfeffer.
Mit Steaks oder Roastbeef servieren. Macht etwa 3 Tassen.
Grundlegende Sauce Béarnaise
Pilz-Madeira-Soße
Einfache Pilzsoße
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 192 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 25 mg |
| Natrium | 507 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 4 g |