Wenn es darum geht, das Beste in Bläschen zu finden, lohnt es sich, sich ein wenig Zeit zu nehmen, um durch die Regionen und Trauben zu gleiten, die den Grundstein für Schaumweine in der gesamten Weinwelt legen.
Sekt 101
Der Begriff Sekt bezieht sich allgemein auf alle Kategorien von Sekt. Diese lebhaften, sprudelnden Funken sind einfach Kohlendioxid, das während des Fermentationsprozesses entweder in der Flasche oder im Bottich gefangen wurde.
Während Champagne in der Regel der erste Schaumwein ist, der in den Sinn kommt und sicherlich der angesehenste Schaumwein der Welt ist, bezieht sich das Wort "Champagner" nur auf Schaumwein, der in der wohldefinierten Weinbauregion Champagne im Nordosten Frankreichs hergestellt wird.
1. Neue Welt Sekt
Die meisten internationalen Weinregionen produzieren ihre eigenen herrlichen Sektvariationen. In der Neuen Welt bleiben die Vereinigten Staaten an der Spitze bei der Herstellung einer Reihe von Sektoptionen, die von geradlinigen, leckeren, erfrischenden Bläschen bis hin zu Produzenten reichen, die Champagne als Inspiration für Intensität, Profil und Eleganz im Auge haben . Der amerikanische Schaumwein, der meist auf der Rückseite von Chardonnay und Pinot Noir Trauben angebaut wird, neigt dazu, frischen Aromaten aus frischen Früchten zu folgen und sich weniger auf den mineralischen, kreidigen Charakter des klassischen Champagners zu stützen. Der Unterschied liegt in der dramatischen Ungleichheit der Menge an Sonnenlicht, die die Trauben in Kalifornien im Vergleich zum kühlen kontinentalen Klima der Champagne ausmachen.
Obwohl es nicht lange dauert, um die Anzahl der französischen Namenseinflüsse auf die kalifornische Weinszene zu bemerken, haben viele Champagnerhäuser Schmutz in Napa und Sonoma gekauft, um den New World-Blasen einen Hauch der Alten Welt zu verleihen.
Zu suchende Produzenten : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australien), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (Neuseeland)
2. Italienischer Prosecco
Italienischer Schaumwein Liebling - leicht, weiß und ultra frisch - Prosecco stammt aus den Hügeln von Veneto im Nordosten Italiens, nördlich von Venedig. Typisch gekennzeichnet (und geliebt) in einem trockenen, brutalen Stil, der Aromastoffe und das lebhafte Geschmacksprofil lehnen sich stark an Zitrusfrüchte, Äpfel, Birnen und Melone, manchmal mit einer subtilen Blumennatur. Während der Bubble-Faktor nicht die Eleganz oder Ausdauer eines echten Champagners trägt, wird der Prosecco im Allgemeinen in einem Edelstahltank, der als Charmat-Methode bekannt ist , anstelle der traditionellen Champagnermethode gären . Fast immer unter $ 15 ein Pop, diese lustige und festliche Flasche Sekt zielt darauf ab, Wert-orientierte Verbraucher und leichte gehende Vorspeisen, Prosciutto und Melone zu gefallen, die zu den Klassikern gehören.
Prosecco Hersteller versuchen: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spanischer Cava
Das Preis-Leistungs-Verhältnis von Spaniens Schaumwein, bekannt als Cava , ist unübertroffen. Der Spanische Cava, der oft für weniger als 10 USD pro Flasche angeboten wird, wird nach der traditionellen Methode der Champagne hergestellt (wobei die zweite Gärung in der Flasche anstelle eines Tanks stattfindet) mit den lokalen Weißweintrauben von Xarel-lo, Parellada, und Macabeo.
Im Allgemeinen mit einem leichten bis mittleren Profil, trocken bis etwas trocken im Sinne von Süße und viel lebendiger, nahrungsfreundlicher Säure, ist Cava der perfekte Sommer-Sipper oder preisgünstiger Wein für Hochzeitstorten. Die Cava zeigt einige Ähnlichkeiten mit der Champagne in Bezug auf die Zeit auf der Hefe (die verbrauchte / tote Hefe), die cremige Texturen, frisch gebackene Brotaromen und eine zusätzliche Tiefe bietet. Außerdem werden Cava Mandelnoten, Zitrusfrüchte und Apfelzusätze hervorheben mit einigen mineralischen Nuancen.
Cava Produzenten versuchen: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagner
Zu guter Letzt gibt es noch die Königin aller Schaumweine, Champagne. Mit einer Vielzahl von Einträgen in die prestigeträchtige Sekt Kategorie, Champagner kommt in Vintage-und nicht-Vintage-Versionen sowie in Rosé-Stil.
Hergestellt aus drei Trauben: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier, Champagne zeigt einige ernste Säure und typischerweise einen trockenen Stil, obwohl süßer demi-sec Versionen gefunden werden können. Kalkige Böden dringen in den Wein ein, wo kreideähnlicher Charakter, Apfel, frisches Brot, Zitrusfrüchte und manchmal eine subtile Rauchigkeit sowie nussige Aromen und Röstnoten im fertigen Wein ihren Anfang nehmen. Champagne ist nur Champagner, wenn die Trauben angebaut werden und der Wein wird in der Champagne, Frankreich, die etwa anderthalb Stunden nordöstlich von Paris liegt, hergestellt. Teure Landparzellen, eine wechselhafte Vegetationszeit und ein herausragender Ruf spielen in den hohen Preisen der meisten echten blauen Champagnerflaschen eine Rolle. Oft von $ 35-40 pro Flasche beginnend und von dort hochschnellend, macht Champagne keine Ausreden für seine höheren Preisschilder oder begehrten Status.
Champagner Produzenten versuchen: Billecart-Lachs, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet und Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Veuve Clicquot