Prosecco, Italiens berühmter Schaumwein, und einer der Namen der weißen Traube (auch Glera genannt), aus der die Schaumweine selbst hergestellt werden, stammt aus den Regionen Fruili und Veneto im Nordosten des italienischen Stiefels. Der Prosecco ist in der Regel ein fantastischer Wein, so vielseitig wie ökonomisch.
Prosecco's Regionale Wurzeln & Preispunkte
Die dominierenden Prosecco produzierenden Städte sind Valdobbiadene und Conegliano.
Kauftipp: Suchen Sie auf dem Flaschenetikett nach diesen Städten. Geben Sie 10 $ und Sie werden wahrscheinlich einen Prosecco greifen, der zarte Früchte und verlockende Aromastoffe, viele Bläschen ( Spumante ) oder leicht bubbled ( Frizzante ) bietet und normalerweise auf der trockenen bis zur trockenen Seite des Stilspektrums liegt. Gib $ 15-20 auf und du wirst die ganze Prosecco-Erfahrung in einen Overdrive verwandeln - mit mehr Fruchtkraft, mehr Balance und einer Menge hochintensiver Aromastoffe. Am Gaumen können Sie erwarten, dass Prosecco reifen Apfel, Birne, etwas Zitrus und oft einen Schuss nussigen Mandelaroma liefert.
Prosecco vs. Champagner - Wie es gemacht wird
Semi-prickelnder Prosecco findet seine Blasen typischerweise mit der Charmat-Methode , einem Prozess, bei dem der Wein durch eine zweite Gärung in einem Edelstahltank die Bläschen auffängt. Während Champagne Zeit braucht und den zweiten Gärungsprozess in einzelnen Flaschen durchführt, indem er eine zweite Dosis Zucker und Hefe hinzufügt, um eine weitere Gärung zu entzünden und dann die Bläschen in der Flasche mit etwas zu bedecken (was wie eine Bierkrone aussieht).
Dann durchlaufen die Flaschen einen rätselhaften Prozess, um jede Flasche so zu kippen, dass die verbrauchte Hefe vorsichtig im Flaschenhals gesammelt wird, der Hals eingefroren wird, das Hefepopsicle extrahiert wird, ein wenig mehr Zucker hinzugefügt wird und dann der pilzförmige Kork .
Prosecco-Art: Aromen und Aromaten
Im Allgemeinen führt Prosecco zu niedrigeren Alkoholwerten als viele seiner stillen Weine und wird am besten innerhalb von 2 Jahren nach der Freisetzung konsumiert.
Typisch trocken und trocken mit einem mittleren bis ziemlich hohen Säuregehalt. Das Prosecco-Profil ist auf Früchte ausgerichtet - Apfel, Birne und Aprikose mit ein wenig Zitrus- und manchmal gerösteten Mandelnoten. Prosecco hat einen weiteren Ruf, denn der berühmte Bellini- Cocktail in Venedig wird traditionell mit Prosecco und Pfirsichpüree zubereitet. Wenn Sie auf der Suche nach einem nahrungsfreundlichen, gastfreundlichen, lockeren, wertebewussten, festlichen, spritzigen Weißwein sind, werden Sie es schwer haben, besser zu werden als Italiens beliebter Prosecco! Serviert gut gekühlt.
Prosecco mit Essen kombinieren
Verschenken Sie Prosecco mit Prosciutto , gefüllten Champignons, cremigen Soßen, Mandeln, Meeresfrüchten, frittierten Speisen, würzigen asiatischen Vorspeisen und sogar Kartoffelchips oder Butterpopcorn. Dies ist eine sehr verzeihende, lebensmittelfreundliche Sekt Option.
Prosecco Produzenten zum Probieren
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin