Die Charmat-Methode (auch "Italienische Methode" genannt) zur Herstellung von Schaumweinen wird oft bei der Herstellung von Prosecco verwendet.
Wie funktioniert die Charmat-Methode?
Dieses Verfahren zwingt die zweite Gärung in einem großen Edelstahltank vor der Abfüllung statt in der Flasche wie die traditionelle Méthode champenoise. Die Charmat-Methode ist ein billigeres Mittel, um einen Wein durch die zweite Gärung zu pusten, und wird am besten bei Schaumweinen verwendet, die jung und relativ frisch konsumiert werden sollen.
Auch bekannt als: Italienische Methode, Metodo Italiano oder Martinotti-Charmat-Methode