Chicken Marengo ist ein französisches Gericht nach der Schlacht von Marengo, ein Sieg für Napoleon. Traditionell wird das Gericht mit einer Garnitur von Spiegeleiern und Garnelen oder Flusskrebsen serviert; jedoch, mehr Rezepte heute, wie dieser, lassen normalerweise diese Bestandteile weg. Dieses Hühnchen Marengo Rezept ist einfach und schmackhaft - es ist eine geschmackvolle Kombination aus knochenlosen Hähnchenbrust, Tomaten, Pilzen und etwas Wein. Das Hühnchen wird mit dem Gemüse und der Soße perfekt gekocht und das Gericht braucht nicht länger als eine Stunde, um es zuzubereiten und zu kochen. Servieren Sie dieses leckere Hühnchen-Tomaten-Gericht mit heißen gekochten Nudeln oder Nudeln und einem Salat für ein fabelhaftes Essen.
Wenn Sie dieses Rezept mögen, können Sie Huhn mit Wein und Tomaten probieren.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund knochenlose Hähnchenbrust (in Scheiben geschnitten)
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 1/4 Tasse
- extra-natives Olivenöl , geteilt
- 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten)
- Optional: 1/2 süße Paprika (in Scheiben geschnitten)
- 2 Esslöffel Butter
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein oder trockener Sherry
- 1 Tasse Hühnerbrühe, vorzugsweise kein Natrium oder wenig Natrium
- 1 Dose (14 1/2 Unzen) gewürfelte Tomaten
- Saft von 1/2 Zitrone
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 3 Zweige Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, oder nach Geschmack
- Garnierung: 2 Esslöffel frische gehackte Petersilie
Wie man es macht
- Das Hähnchen und das Mehl in einen Vorratsbeutel geben und schütteln, um die Stücke gründlich zu beschichten. Beiseite legen.
- In einer großen Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebeln und in Scheiben geschnittenen Paprika (wenn verwendet) in 1 bis 2 EL Olivenöl glasig dünsten. Entferne auf einen Teller.
- Die restlichen 2 bis 3 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Das überzogene Hühnchen in die Pfanne geben und braten, bis es gebräunt ist. Entferne das Huhn auf einen Teller und stelle es beiseite.
- Die Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie, bis zart und leicht gebräunt, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch 1 Minute länger.
- Gießen Sie den Wein in die Pfanne und kochen bis fast verdampft. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Tomaten, Zitronensaft und Tomatenmark hinzu. Gut vermischen und aufkochen lassen.
- Fügen Sie das Huhn und das Gemüse zusammen mit den Petersilienzweigen und dem Lorbeerblatt zurück in die Pfanne. Schmecken und nach Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduziere die Hitze auf niedrig. Bedecken Sie die Pfanne und köcheln Sie etwa 10 Minuten oder bis das Huhn vollständig gekocht ist.
- Entfernen Sie das Lorbeerblatt und Petersilie Zweige aus der Sauce. Spoon Chicken Mischung in eine Servierplatte und garniert mit frisch gehackter Petersilie. Mit heißen gekochten Nudeln, Eiernudeln oder Reis servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 525 |
| Gesamtfett | 31 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 15 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 695 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 36 g |