Schweinekoteletts mit Süßkartoffeln und Äpfeln

Diese Schweinekoteletts werden mit geschnittenen Süßkartoffeln, Ananas und Äpfeln gekocht. Brauner Zucker und Ananassaft dienen dazu, die Koteletts und Süßkartoffeln perfekt zu süßen.

Ich würde etwas gedämpften Brokkoli oder grüne Bohnen für eine vollständige und befriedigende Mahlzeit hinzufügen.

Was du brauchen wirst

• 2 bis 3 mittelgroße Süßkartoffeln
• 6 Schweinelende Koteletts (ca. 1 Zoll dick)
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Dose Ananas Brocken (ca. 12 Unzen)
• 1/4 Tasse brauner Zucker (leicht, verpackt)
• 3 Äpfel (geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten)
• 2 Esslöffel Mehl

Wie man es macht

1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie in dicke (ca. 3/4-Zoll) Runden. Beiseite legen.
2. Erhitzen Sie das Öl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
3. Die Schweinekoteletts mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie sie in die Pfanne und kochen für ca. 4 bis 5 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind.
4. Fügen Sie Süßkartoffeln zu den Schweinekoteletts hinzu.
5. Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft aufbewahren. Kombiniere 1/3 Tasse Ananassaft und braunen Zucker; über Schweinekoteletts und Süßkartoffeln gießen.

1. Cover, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und köcheln Sie für 45 Minuten bis 1 Stunde. Fügen Sie Ananasstücke und Apfelscheiben hinzu. Deckel fest und weiter kochen für etwa 15 Minuten länger, oder bis Schweinekoteletts fertig sind und Apfelscheiben sind zart.
2. Entfernen Sie die Schweinekoteletts, Süßkartoffeln, Apfel und Ananas zu einer Servierplatte und warm zu halten.
3. Fügen Sie der Kochflüssigkeit genug Wasser hinzu, um 1 Tasse zu machen. Kombiniere 1 1/2 Esslöffel Mehl mit ungefähr einem Esslöffel kaltem Wasser; Umrühren, um eine glatte Paste zu machen. Rühre die Mehl-Wasser-Mischung in die heiße Flüssigkeit. Weiter kochen bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren bis zur Verdickung.
4. Servieren Sie die Sauce mit Schweinekoteletts und Süßkartoffeln.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	656
Gesamtfett	30 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	13 g
Cholesterin	134 mg
Natrium	367 mg
Kohlenhydrate	50 g
Ballaststoffe	6 g
Eiweiß	46 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)