Genießen Sie ein Glas, indem Sie weise wählen
Nicht überraschend, Zucker ist der Dämon für alle Diätetiker. Und aus gutem Grund. Die leeren Kalorien des Zuckers verheerenden Insulinspiegel, können gesundheitliche Probleme verschlimmern und können eine Rolle in schlaflosen Nächten spielen, ganz zu schweigen von der Anhäufung von zusätzlichen Pfunden. Wenn sich ein Weinliebhaber entscheidet, die Zuckeraufnahme zu überwachen, ist es nur natürlich, herauszufinden, welche Weine die geringste Menge an Restzucker enthalten.
Zucker im Wein
Der Wein wird aus dem Prozess der Umwandlung des angeborenen Zuckers der Trauben in Alkohol durch Fermentation hergestellt.
Einfach ausgedrückt: Wenn die Gärung eines Weines gestoppt wird, bevor der gesamte Zucker in Alkohol umgewandelt wurde, enthält der Wein mehr Restzucker und schmeckt am Gaumen süßer. Viele süße Dessertweine, Spätleseweine, angereicherte Weine und viele regionale Rieslinge mit niedrigeren Alkoholwerten (unter 11 Prozent Alkohol pro Volumen) enthalten erhöhte Zuckerspiegel.
Zuckergehalt in Weinen
Ob Sie Rot- oder Weißwein bevorzugen oder auf ein Glas Sekt gehen, es gibt bestimmte Arten von Weinen, die weniger Restzucker enthalten. Eine wichtige Tatsache ist, dass je trockener der Wein ist, desto niedriger der Zuckergehalt, da der größte Teil des Zuckers während der Fermentation entfernt wurde (daher ein "trockener" vs. "süßer" Wein). Wenn Sie das nächste Mal Wein kaufen oder ein Glas an der Bar bestellen, sollten Sie diese Tipps beachten.
- Trockene Weine: Sowohl trockene Rotweine als auch trockene Weißweine neigen zu einem niedrigeren Restzuckergehalt und wiegen zwischen 0,1 und 0,3 Prozent Zucker pro Liter (oder 1 bis 3 Gramm Zucker pro Liter Wein).
- Halb- oder Trockenweine: Diese Weine sind in der Mitte, wobei die Zuckermengen zwischen trockenen und süßen Weinen fallen. Typischerweise haben diese Weine einen Restzuckerbereich von 1 bis 3 Prozent Zucker (oder 10 bis 30 Gramm Zucker pro Liter). Aus diesem Grund sind halb- oder nichttrockene Weine am Gaumen etwas süßer.
- Champagner: Wenn es um Schaumweine geht, entscheiden Sie sich für extra trockenen, brut oder extra brut Schaumwein und Champagner. Der Restzuckergehalt liegt im Bereich von 0,6 bis 2,0 Prozent Zucker pro Liter (oder 6 bis 20 Gramm Zucker pro Liter Wein), wobei Extra Brut der trockenste Wein und der niedrigste Zuckergehalt ist.
- Angereicherte Weine: Angereicherte Weine (wie Port , Sherry und Marsala ) können bis zu 15 Prozent Restzucker (oder 150 Gramm Zucker pro Liter) wiegen, liegen aber oft etwas niedriger im Bereich von 5 Prozent.
- Late Harvest Wines: Während er als süßer Leckerbissen bekannt ist und oft als Dessert serviert wird, können Spätlese-Weine bis zu 20 Prozent Zucker mit 200 Gramm (oder mehr) Zucker pro Liter kosten.