Wie ihr türkischer Namensgeber der borek, können israelische bourekas mit einer Vielzahl von Spaltungen gefüllt werden, obwohl einfache Käse- oder Kartoffelboukeras besonders populär sind. In Israel finden Sie sie zu jeder Zeit des Tages, sowohl zu den Mahlzeiten als auch als Snacks. Giora Shimoni erinnert sich, dass "ein typisches Abendessen in meinem israelischen Haus als Kind Thunfischsalat oder Eier, israelischen Salat und Käse-Bourekas enthielt." Er sagt, dass "Bourekas in jedem israelischen Lebensmittelladen leicht erhältlich sind, aber selbstgemachte Bourekas sind nicht zu schlagen. Und Kinder genießen es, sie zuzubereiten." Seine einfache Käse-gefüllte Version verwendet gefrorenen Blätterteig und Mozzarella-Käse.
Machen Sie es zu einer Mahlzeit: Bieten Sie einen Kontrapunkt zum reichen Blätterteig, indem Sie die Bourekas mit israelischem Salat oder diesem Heirloom-Tomaten-Salat mit Ziegenkäse und Rucola servieren . Ein Pilz-Zwiebel-Omelett oder eine Schale mit gerösteter Möhren-, Apfel- und Selleriesuppe runden das Essen ab.
Miris Rezept-Tipps: Mozzarella ist vielleicht leicht zu finden, aber seine Textur und sein milder Geschmack sind nicht gerade charakteristisch für den salzigen Geschmack, den man normalerweise in israelischen Käseboukeras findet. Tauschen Sie den ganzen Mozzarella gegen eine Mischung aus Feta und Kashkaval oder sogar etwas g'vina levana (ein cremiger israelischer Käse mit saurer Sahne-artiger Note) oder Ziegenkäse, und Sie kommen dem Israeli etwas näher. Stil Käse Boureka.
Herausgegeben von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 1 Ei, leicht geschlagen
- 8 Unzen (1 3/4 Tassen oder 225 Gramm) Tassen geschreddert Mozzarella-Käse
- 1 Teelöffel getrocknete Petersilie
- 1/2 Teelöffel Knoblauch Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 gefrorene Blätterteiggebäck mit einer Grammatur von 450 Gramm
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- Sesamsamen zum Garnieren
Wie man es macht
1. Den Ofen auf 350 ° F (180 ° C) vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
2. Mischen Sie in einer Schüssel das Ei, den Käse, die Petersilie, das Knoblauchsalz und den Pfeffer.
3. Mit einem scharfen Messer den Blätterteig in 5-Zoll-Quadrate schneiden. Einen gehäuften Esslöffel Käse in jedes Quadrat füllen. Befeuchten Sie die Kanten der Quadrate mit Wasser und falten Sie die Hälfte diagonal zu dreieckigem Gebäck. Drücken Sie die Kanten zusammen, um die Füllung zu versiegeln.
4. Die Oberseiten der borekas mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
5. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, oder bis das Gebäck aufgebläht und golden ist und die Füllung durchgegart ist. Sofort servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 325 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 109 mg |
| Natrium | 266 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |