Dieser gehackte Tomaten-Gurken-Salat ist so typisch für die israelische Küche, dass er "Israelischer Salat" genannt wird und zu jeder Tageszeit auf dem Tisch auftaucht - inklusive Frühstück. Und es ist fast unmöglich sich vorzustellen, ein Falafel-Sandwich zu füllen oder frisch gebackenes Pita und Hummus zu genießen.
Die Wahrheit ist, Israelis sind nicht die einzigen, die diesen einfachen Salat zu schätzen wissen - Sie finden ähnliche im gesamten Nahen Osten und im Mittelmeerraum. Einige enthalten frische Kräuter, anderes Gemüse oder Essig. Giora Shimonis Version ist schön und einfach und eignet sich hervorragend als Dekoration für Kräuter, Käse, Pinienkerne, Kichererbsen oder was auch immer Ihnen gefällt. Sein einziger Rat? Shimoni sagt: "Das Geheimnis eines wirklich guten israelischen Salats ist fein gehacktes Gemüse." Was das Würzen anbelangt, stellt er fest, dass "Israelis dazu neigen, ziemlich viel Salz zu streuen". Wenn du deine Natriumaufnahme beobachtest, versuche stattdessen, etwas Za'atar zu bestreuen - du wirst am Ende mehr Geschmack und weniger Salz hinzufügen, besonders wenn du deine eigene Gewürzmischung machst .
Miris Rezept-Tipps
Kleine persische Gurken und kernlose englische Gurken sind ideal für dieses Rezept, da sie eine schärfere, dichtere Textur und dünnere Haut als amerikanische Gurken haben. Wenn Sie nur amerikanische Gurken zur Hand haben, schneiden Sie sie längs und schöpfen Sie die Samen aus, bevor Sie hacken. Wenn die Felle dick und / oder wachsartig sind, möchten Sie sie vielleicht zuerst schälen.
Aktualisiert und bearbeitet von Miri Rotkovitz
Was du brauchen wirst
- 3 mittelgroße Tomaten, entkernt, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 3 persische Gurken oder 1 große englische Gurke, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel gehackt
- 3 Frühlingszwiebeln, getrimmt, weiße und hellgrüne Teile dünn in Runden geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ab ca. 1 großer Zitrone)
- Meer oder koscheres Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wie man es macht
- In einer großen Schüssel die gehackten Tomaten, Gurken, Pfeffer und Frühlingszwiebeln werfen.
- Unmittelbar vor dem Servieren mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Toss gut, schmecken und passen Sie die Gewürze, falls gewünscht.
- Essensreste bleiben 2 bis 3 Tage im Kühlschrank.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 63 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 54 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |