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Beginnen Sie mit Pinto Bohnen
Leah Maroney Was wirst du brauchen
- 16 Unzen Tüte Pinto Bohnen
- Große Schüssel mit Wasser zum Einweichen der Bohnen
- Olla, Suppentopf oder Topftopf zum Kochen der Bohnen
- Epazote (optional, wenn Sie es zur Verfügung haben)
- Fett zum Braten der Bohnen (in der Reihenfolge der Präferenz, Schweinefett, Speckputze, Kokosöl, Olivenöl, Pflanzenöl oder jede Kombination davon)
- Eine Comal , Gusseisenpfanne oder eine andere Bratpfanne
- Ein Holzlöffel oder andere Utensilien, um die Bohnen zu zerschlagen
- Zusätzliches Wasser zum Dünnen der Bohnen (optional)
Zuerst müssen Sie die Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser einweichen. Das Wasser sollte die Bohnen um mindestens 2 Zoll abdecken. Decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie 12-24 Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Nach dem Einweichen, spülen Sie sie gründlich in einem Sieb oder Sieb und achten Sie auf Steine oder Schutt, die in die Bohnen gemischt werden können.
Gib die Bohnen in einen Olla, einen Suppentopf oder einen Crock-Pot und füge genügend Wasser hinzu, um die Bohnen zu bedecken. Wenn Sie Epazote verwenden, können Sie einen Zweig hinzufügen, während die Bohnen kochen. 8 bis 10 Stunden kochen oder bis die Bohnen gekocht und weich sind.
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Voll gekochte Bohnen
Leah Maroney Wenn die Bohnen vollständig gekocht sind, sollten sie so aussehen. Es sollte sehr wenig oder kein Wasser übrig bleiben, weil die Bohnen alles aufgenommen haben sollten. Entfernen Sie den Zweig von Epazote, wenn Sie ihn verwenden.
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Vorbereitung der Comal oder Pan
Leah Maroney Bereiten Sie das Comal oder die Pfanne vor, indem Sie etwa drei Esslöffel Fett aufwärmen, bis es geschmolzen ist. Wenn Ihre Pfanne schwer ist, verwenden Sie einen Holzlöffel, um das Fett um die Pfanne zu verteilen, oder nehmen Sie einfach die Pfanne und wirbeln das Fett herum. Versuchen Sie eine Prise der Bohne in das Fett fallen, wenn es brutzelt, ist es fertig.
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Hinzufügen der Bohnen zur heißen Pfanne
Leah Maroney Fügen Sie einen Löffel Bohnen zum heißen Fett hinzu. Es sollte keine Flüssigkeit mit den Bohnen geben oder die Flüssigkeit spritzt in das Fett. Achten Sie darauf, sich während des Frittierens nicht zu verbrennen. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder ein Spritzschutz, um zu verhindern, dass Sie vom heißen Fett getroffen werden.
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Die Bohnen zerschlagen
Leah Maroney Mit einem Holzlöffel oder anderen Maischutensilien zerschlagen Sie die Bohnen ein wenig, während sie in der heißen Pfanne braten.
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Hinzufügen von mehr Bohnen
Leah Maroney Wenn der erste Löffel Bohnen für ein oder zwei Minuten gebraten wurde, schieben Sie sie an die Seite der Pfanne und fügen Sie einen weiteren Löffel Bohnen hinzu und fangen an, sie zu braten. Es ist sehr wichtig, dass Sie genügend Fett in der Pfanne haben, also fügen Sie einen weiteren Esslöffel (oder zwei) hinzu, wenn Sie es auch brauchen.
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Weiter zu braten die Bohnen einen großen Löffel nach dem anderen
Leah Maroney Fügen Sie die Bohnen mit einem großen Servierlöffel etwa 1/2 zur heißen Pfanne hinzu. Zerschlagen Sie sie und braten Sie sie, bis sie alle in der Pfanne sind.
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Hinzufügen von Flüssigkeit
Leah Maroney Die Bohnen werden an dieser Stelle sehr dick sein und das könnte für Sie in Ordnung sein, abhängig davon, wofür Sie sie verwenden. Wenn Sie sie ein wenig verdünnen müssen, fügen Sie 1/4 Wasser hinzu und mischen Sie es bei mittlerer Hitze bis. Füge weiterhin Wasser hinzu, bis die Bohnen die richtige Textur für dich sind.
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Fertige Bohnen
Leah Maroney Sie können sie so servieren, wie sie sind, oder Sie können sie kochen, während Sie Gewürze wie gehackten Knoblauch, gehackte Zwiebel oder Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen.
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Refried Bohnen
Leah Maroney Refried Beans sind eine hervorragende Beilage für fast jedes mexikanische Essen und sie können zu Suppen, Burritos, Quesadillas und mehr hinzugefügt werden. Fühlen Sie sich frei, kreativ zu werden mit Ihren gebackenen Bohnen und fügen Sie einige zusätzliche Aromen hinzu wie gehackte Jalapenos, heiße Chilisauce, gehackte grüne Chilies oder ein paar Prisen Kümmel, während sie köcheln. Sie können auch Toppings wie gehackte Zwiebel, gehackten Koriander oder eine Prise Queso Fresco oder Asadero hinzufügen.