Chilipulver, Paprika und Tomaten würzen diesen leichten Pinto Bean Chili. Das Rezept besteht aus trockenen Pintobohnen, die im Slow Cooker gekocht und dann mit dem brünierten Rinderhackfleisch kombiniert werden.
Servieren Sie diese geschmackvollen Pinto-Bohnen mit frisch gebackenem Maisbrot und einem einfachen Salat. Oder servieren Sie Chili über heiß gekochtem Reis oder Spaghetti.
Chili friert schön, also machen Sie extra und frieren Sie die Hälfte für ein zukünftiges Essen ein. Die Reste können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Fügen Sie übrig gebliebene Chili zu Burritos, Omeletts oder Tacos hinzu oder verwenden Sie die Chili als Topping für Nachos oder gebackene Kartoffeln . Sehen Sie die Tipps und Variationen für mehr Ideen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund trockene Pinto Bohnen
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 große grüne Paprika, gehackt
- 1 kleine Peperoni, gehackt, optional (Jalapeno oder Serrano)
- 1 Pfund Hackfleisch, mindestens 80% mager
- 1 Dose (14,5 Unzen) gewürfelte Tomaten
- 2 Esslöffel Chilipulver
- Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Optionale Beilagen : saure Sahne, Guacamole, gehackter frischer Koriander, geschredderter Cheddar oder Pfeffer-Jack-Käse, Tortillachips, geschnittene grüne Zwiebeln, geriebener Salat, in Scheiben geschnittene reife Oliven oder gewürfelte frische Tomaten
Wie man es macht
- Spülen und sortieren Sie die Pinto-Bohnen, und nehmen Sie alle missgebildeten Bohnen oder kleine Steine heraus.
- Kombinieren Sie die Pinto Bohnen und Wasser in Crockpot; Bedecken und kochen auf HIGH für 3 Stunden oder bis die Bohnen zart sind (dieser Schritt kann auch schnell auf dem Herd gemacht werden).
- Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln und die Paprika hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind; Transfer zum Slow Cooker.
- Fügen Sie das Rinderhackfleisch zur Pfanne hinzu und kochen Sie, bis Sie nicht mehr rosa, sich häufig drehend und rührend. Gründlich abtropfen lassen und in den Slow Cooker geben.
- Fügen Sie die Tomaten und das Chilipulver dem Rindfleisch und den Bohnen hinzu; Rühren um zu vermischen. Schmecken und salzen und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Bedarf.
- Reduzieren Sie die Einstellung für den langsamen Kocher auf LOW; bedecken und kochen für 3 bis 4 Stunden länger.
- Top Chili-Portionen mit Ihren Lieblings-Garnituren.
Macht 6 bis 8 Portionen.
Tipps und Variationen
- Verwenden Sie kleine rote Bohnen oder große Nordbohnen im Rezept.
- Refrigerate oder friere Reste für eine zukünftige Mahlzeit ein. Oder verdoppeln Sie die Charge und frieren Sie die Hälfte ein.
- Für eine schlankere Chili, verwenden Sie sehr mageres Rinderhack oder Putenhack oder Hühnchenschenkel.
- Fügen Sie ein weiteres Pfund Hackfleisch für einen "Fleisch-Liebhaber" Chili hinzu.
- Ersetzen Sie etwas vom Rinderhackfleisch mit magerem gemahlenem Schweinefleisch oder fügen Sie 1/2 bis 1 Pfund gemahlenes Schweinefleisch zum Rinderhack hinzu.
- Verwenden Sie übrig gebliebene Chili in Burritos, Tacos oder in Omeletts, oder verwenden Sie es als Pasta Topper. Auch für Bratkartoffeln macht er einen leckeren Belag!
- Für schnelle Mikrowelle Mittagessen, Reste in Portionen einfrieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 367 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 50 mg |
| Natrium | 157 mg |
| Kohlenhydrate | 42 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 30 g |