Tex-Mex-Cornbread-Rezept

Dies ist ein feuchtes und köstliches Maisbrot, perfekt zum Servieren mit Bohnen, einer Schüssel Chili oder einer herzhaften Suppe oder Eintopf. Fügen Sie mehr oder weniger Hackfleisch Jalapenos nach Ihrem Geschmack hinzu. Eine Gusseisen Pfanne macht die beste Kruste, aber eine schwere Backform könnte bei Bedarf verwendet werden.

Was du brauchen wirst

• 1/4 Tasse Rapsöl plus 1 Esslöffel für die Pfanne (oder ein ähnliches geschmackloses Pflanzenöl verwenden)
• 3 große Eier
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Buttermilch, 9 Unzen
• 1 kleine Dose (8 Unzen) Creme-Stil Mais oder etwa 1 Tasse
• 1 EL fein gehackte Zwiebel, rot oder gelb
• 2 Esslöffel fein gehackte Jalapeno-Paprika **
• 1 1/2 Tassen Stein gemahlenes Maismehl
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Tasse (4 Unzen) fein gehackte Cheddar Jack Käse-Mischung oder einen milden oder scharfen Cheddar-Käse

Wie man es macht

1. Setzen Sie 1 Esslöffel Öl in eine 10-Zoll-Gusseisen Pfanne und legen Sie es in den Ofen. Erhitze den Ofen auf 425 ° F,
2. In einer großen Schüssel die Eier mit der restlichen 1/4 Tasse Öl, der Buttermilch, dem cremigen Mais, der gehackten Zwiebel und den gehackten Jalapeno-Paprikaschoten verquirlen.
3. In einer anderen Schüssel kombinieren Sie das Maismehl, Mehl, Salz, Backpulver, Soda und Käse. Gut mischen.
4. Nehmen Sie die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Metallgestell.

1. Kombinieren Sie die Mischung aus Ei und Buttermilch und die trockene Mischung. Rühren Sie nur bis zum Mischen. In die heiße Pfanne gießen.
2. Die Pfanne in den Ofen zurückgeben und das Maisbrot 20 bis 25 Minuten backen, bis es an den Rändern gebräunt und knusprig ist.
3. In Keile schneiden und servieren.

Rezepttipps

* Eine Gusseisen Pfanne wird die beste Kruste machen, aber eine 9-Zoll-Backform kann ersetzt werden.

** Verwenden Sie frische Jalapenos oder in Dosen, fein gehackt.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	403
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	10 g
Cholesterin	147 mg
Natrium	734 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	15 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)