Viele der Brot-Rezepte auf dieser Website erfordern chlorfreies Wasser. Was ist chlorfreies Wasser und musst du es wirklich benutzen?
Chlor wird in vielen Wasseraufbereitungsanlagen verwendet, um Wasser trinkbar zu machen. In kleinen Mengen ist Chlor für Menschen nicht schädlich, obwohl viele Menschen den Geschmack von so behandeltem Wasser nicht mögen.
Empfindlich gegenüber Chlor
Einige Organismen sind gegenüber Chlor empfindlicher, und einige davon sind an der Brotherstellung beteiligt.
Die Mikroorganismus-Symbiose in Sauerteigen kann besonders anfällig sein . Deshalb ist es bei der Herstellung eines Sauerteigrezepts eine gute Idee, chlorfreies Wasser zu verwenden. Das Brot mag in Ordnung sein, wenn Sie Ihr normales Leitungswasser verwenden, aber wenn Sie Zeit und Geld beim Backen verbringen, möchten Sie sicher sein, dass das Rezept richtig ist.
Andere Rezepte verlangen auch nach Wasser ohne Chlor, und das ist meistens eine Frage des Geschmacks. Manchmal kann die robuste Bäckerhefe von Chemikalien im Wasser betroffen sein, aber normalerweise nicht.
Also, wie machst du Wasser ohne Chlor? Es gibt mehrere Möglichkeiten.
- Erkundigen Sie sich bei Ihrem Wasserversorgungsunternehmen . Fragen Sie sie, wie das Wasser behandelt wird. Wenn sie kein Chlor oder Chloramin im Wasser verwenden, können Sie Leitungswasser ohne weitere Behandlung verwenden. Seien Sie sich bewusst, dass es, auch wenn sie normalerweise kein Wasser mit diesen Chemikalien behandeln, Zeiten des Jahres und bestimmte Situationen gibt, die das Unternehmen dazu bringen, sie für eine gewisse Zeit zu benutzen.
- Sie können es kaufen . Das meiste Wasser in Flaschen enthält kein Chlor. Die Firmen desinfizieren das Wasser und die Flaschen mit Ozon oder UV-Licht. Um sicher zu sein, überprüfen Sie das Etikett. Ich kaufe gallonengroße Krüge mit Bergquellwasser und behalte es nur zum Brotbacken.
- Sie können Ihr Leitungswasser 24 Stunden in einem offenen Behälter stehen lassen und das meiste Chlor wird in die Luft entweichen.
- Kochen Sie Wasser und lassen Sie es abkühlen und das meiste Chlor ist auch weg.
- Wasserfilter , insbesondere einige Kohlefilter, entfernen Chlor ausreichend. Lesen Sie erneut das Etikett, um herauszufinden, wie viel entfernt wurde.
Ein neueres Problem ist jedoch aufgetreten. Wassergesellschaften haben auch damit begonnen, Chloramin in Kläranlagen zu verwenden. Diese Chemikalie desinfiziert das Wasser und bleibt länger im Wasser als Chlor . Es wird sich nicht wie Chlor aus einem offenen Wasserbehälter lösen. Wenn Sie Chloramin in Ihrem Wasser haben, müssen Sie das Wasser filtern oder abgefülltes Wasser verwenden.
- Was ist der Unterschied zwischen Chlor und Chloramin in Süßwasseraquarien (Fische sind auch empfindlich).
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