Mango Eiscreme

Für dieses Rezept benötigen Sie 2 - 3 Mangos (die genaue Anzahl hängt von der Größe der Mango ab). Wenn Sie zu viel Mango haben, können Sie das Eis mit übrig gebliebenen Würfeln garnieren. Da die Schärfe einzelner Mangos variieren kann, möchten Sie vielleicht auch die Menge an Zucker anpassen.

Ergibt etwa 6 Tassen Mango-Eis. Blättern Sie nach unten für mehr Mango-Rezepte.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen geschälte und gewürfelte Mango
• 1/3 plus 1/2 Tasse Kristallzucker, plus extra nach Geschmack, wenn nötig
• 2 - 2 1/2 Esslöffel frischer Limettensaft (ich verwendete 2 1/2)
• 1 3/4 Tassen halb und halb *
• 1 1/4 Tassen Kokosmilch
• 2 - 3 Esslöffel
• geröstete Kokosnuss als Beilage (optional)
• Handvoll Minzezweige als Beilage (optional)

Wie man es macht

1. In einer großen Schüssel, die gewürfelte Mango mit 1/3 Tasse Zucker kombinieren. Bedecken und marinieren über Nacht im Kühlschrank.
2. Am nächsten Tag in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze die Mango-Stücke mit dem Zuckersirup köcheln lassen (dies ist die sirupartige Mischung, die sich in der Schüssel bildet, wenn man die Mangostücke mit Zucker kombiniert und über Nacht kühlt). 5 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, dann entfernen und abkühlen lassen.

1. Die Mischung aus Mango und Zuckersirup in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Fügen Sie den Limettensaft hinzu und verarbeiten Sie erneut. Bedecke und kühle für eine Stunde.
2. In einer großen Schüssel, die Hälfte und Hälfte und Kokosmilch mit dem restlichen 1/2 Tasse Zucker unter Rühren mischen, um den Zucker aufzulösen. Die pürierte Mango einrühren, nicht schlagen, aber vorsichtig umrühren, um sie zu mischen. Wenn Sie möchten, probieren Sie einen Geschmackstest und fügen Sie, falls gewünscht, noch mehr Zucker hinzu (ich habe 1 Esslöffel hinzugefügt).
3. In der Tiefkühltruhe stehen lassen, gelegentlich umrühren, bis sie ausgehärtet sind, oder in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers zubereiten. Wenn Sie nach der Zubereitung in der Eismaschine eine festere Konsistenz wünschen, verpacken Sie die Mango-Eiscreme in einen luftdichten Kunststoffbehälter und stellen Sie sie für etwa 2 Stunden in den Gefrierschrank. Aus dem Gefrierschrank 15 Minuten vor dem Servieren entfernen.
4. Bei Bedarf mit den gerösteten Kokosnuss- und Minzzweigen garnieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	310
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	16 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	25 mg
Natrium	52 mg
Kohlenhydrate	32 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	4 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)